台外食人口增 北喜輕食南重粗飽

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【大紀元2016年04月18日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)現代人工作忙碌,大多以外食來填飽肚子,為求快速、方便,更依賴超商。董氏基金會與超商業者合作,分析外食族在超商選購食品的偏好,發現北部民眾多 喜歡輕食,比較注重健康;中南部民眾則偏重飽足感,較少選購蔬果。董氏基金會建議,上班族早餐可吃地瓜、蔬果棒加上拿鐵,國中小學童可吃地瓜、堅果沙拉及 原味優酪乳。

董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示,據2016年東方線上資料指出,國人平日早餐外食比例達64.8%、超過1,100萬,午餐外食更達79%、超過1,370萬,而全台擁有超過1萬間密集度、又設有用餐區的超商,成為外食族用餐主力。

據全家便利商店統計,超商食品銷售前10大食品排名為茶葉蛋、蕃薯、布丁、熱狗、香蕉、科學麵、鮪魚飯糰、紅豆麵包、大口法香烤雞飯糰和肉鬆飯糰。陳醒荷表示,茶葉蛋是蛋白質來源,蕃薯是提供膳食纖維,都是好的選擇,顯示民眾愈來愈重視健康

進一步分析民眾購買超商食品的選擇,以地域來看,北部用餐偏愛輕食,比較注重健康,三餐都會搭配香蕉;中南部注重飽足感,飯糰、熱狗等食品熱銷,較少選購蔬果;泡麵則是全台宵夜常見的選擇,也是東部喜愛的晚餐之一。

陳醒荷說,上班族習慣早上來杯咖啡醒腦,建議可以選擇拿鐵或摩卡、不加糖;沒有喝咖啡習慣的人,則建議可以選擇原味乳品或無糖豆漿。主食則要增加纖 維的攝取,比如主食選擇纖維高的地瓜、或者全麥蔬菜三明治,也可以吃三角飯糰再另外補充一份水果或沙拉。勞動量較高的行業,主食可以選擇地瓜、三角飯糰、 漢堡、三明治等,全榖根莖類不可少,優質蛋白質也很重要,早餐之外多加一顆茶葉蛋、或者飲品搭配無糖、低糖豆漿或乳品也不錯。

國中小學生需要鈣質補充,建議早餐飲料可以選擇原味乳品或優酪乳,搭配地瓜加上堅果沙拉等;銀髮則較少到超商購買早餐,陳醒荷提醒因銀髮族易有便祕等問題,應該增加蔬果的攝取,並多喝無糖優酪乳補充鈣質。◇

 

責任編輯:陳真

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