台外食人口增 北喜轻食南重粗饱

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【大纪元2016年04月18日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)现代人工作忙碌,大多以外食来填饱肚子,为求快速、方便,更依赖超商。董氏基金会与超商业者合作,分析外食族在超商选购食品的偏好,发现北部民众多 喜欢轻食,比较注重健康;中南部民众则偏重饱足感,较少选购蔬果。董氏基金会建议,上班族早餐可吃地瓜、蔬果棒加上拿铁,国中小学童可吃地瓜、坚果沙拉及 原味优酪乳。

董氏基金会食品营养中心副主任陈醒荷表示,据2016年东方线上资料指出,国人平日早餐外食比例达64.8%、超过1,100万,午餐外食更达79%、超过1,370万,而全台拥有超过1万间密集度、又设有用餐区的超商,成为外食族用餐主力。

据全家便利商店统计,超商食品销售前10大食品排名为茶叶蛋、蕃薯、布丁、热狗、香蕉、科学面、鲔鱼饭团、红豆面包、大口法香烤鸡饭团和肉松饭团。陈醒荷表示,茶叶蛋是蛋白质来源,蕃薯是提供膳食纤维,都是好的选择,显示民众愈来愈重视健康

进一步分析民众购买超商食品的选择,以地域来看,北部用餐偏爱轻食,比较注重健康,三餐都会搭配香蕉;中南部注重饱足感,饭团、热狗等食品热销,较少选购蔬果;泡面则是全台宵夜常见的选择,也是东部喜爱的晚餐之一。

陈醒荷说,上班族习惯早上来杯咖啡醒脑,建议可以选择拿铁或摩卡、不加糖;没有喝咖啡习惯的人,则建议可以选择原味乳品或无糖豆浆。主食则要增加纤 维的摄取,比如主食选择纤维高的地瓜、或者全麦蔬菜三明治,也可以吃三角饭团再另外补充一份水果或沙拉。劳动量较高的行业,主食可以选择地瓜、三角饭团、 汉堡、三明治等,全榖根茎类不可少,优质蛋白质也很重要,早餐之外多加一颗茶叶蛋、或者饮品搭配无糖、低糖豆浆或乳品也不错。

国中小学生需要钙质补充,建议早餐饮料可以选择原味乳品或优酪乳,搭配地瓜加上坚果沙拉等;银发则较少到超商购买早餐,陈醒荷提醒因银发族易有便秘等问题,应该增加蔬果的摄取,并多喝无糖优酪乳补充钙质。◇

 

责任编辑:陈真

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