【大紀元2016年07月01日訊】（大紀元記者馬麗綜合報導）據說每個國家都有一種讓外國人捂著鼻子、但本國人愛如至寶的「奇特食物」。在中國應該是臭豆腐，而在西方則是奶酪。近年來，奶酪從披薩餅入手，漸漸征服了中國人的胃。
幾十年來中國主流飲食中並沒有乳製品這一項——沒有黃油、沒有牛奶、沒有奶酪，統統都沒有。據說90%的中國人都有乳糖不耐症。大多數奶酪均有一股特殊的奶臭味， 對沒有或很少喝牛奶的中國人來說，奶酪那股難聞的氣味讓人避之唯恐不及，更甭說去品嘗它了，而歐洲人卻把奶酪當成美食。奶酪、葡萄酒和橄欖油，並列為歐洲三大美食文化。
《紐約時報》報導，北京的劉洋在五年前突發其想，要在北京賣奶酪。當時人們議論紛紛：「這東西要怎麼做，怎麼吃？」
很多中國人都知道了牛奶的重要性並開始給孩子喝牛奶，中國人的購買力曾一度導致全球牛奶「奶荒」，但中國人仍然很難接受奶酪。中國人經常把奶酪跟邊界的野蠻人聯繫起來，普通漢族人有的一輩子也不習慣吃奶製品。
紐西蘭大型乳品製造商恆天然（Fonterra）公司的首席執行官西奧·施皮爾斯（ Theo Spierings）分析，奶酪打入中國市場，還是從披薩開始的。
他說披薩的流行刺激了整個亞洲的奶酪需求量。據統計，每個中國城市居民至少平均每週都要吃一次美式快餐；必勝客在中國大陸幾乎每天都要新開一家分店。
漸漸的，劉洋的客戶們從開始的大惑不解，到現在這個小店每天可以賣出14.9公斤奶酪，顧客們對奶酪漸漸接受了。有的中國奶酪買家表示，有的奶酪雖然味道難聞，但吃過居然無法自拔！初次品嘗讓人震驚，但會讓人意外的上癮！
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