【大紀元2016年06月05日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）苗栗市公所6月4日在公所藝文中心舉辦「端午飄香龍粽登場」活動，邀約10家客家粽店家，以在地口味料理包粽；透過多方品嚐，評選出阿嬌姐、鍾春梅、邱志明、鍾秀梅、傳陳客家米食坊等5名優勝者為苗栗市代言，並透過宣傳推薦給對客家粽愛好的民眾。
苗栗市長邱炳坤指出，客家粽最近頗受好 評，獲得許多台北業界的推崇，已經成為客家產業；客家粽注重糯米品質、手工香氣，香氣完全來自天然，瘦豬肉、蘿蔔乾、香菇等內餡，口感不黏不油，期勉健 康、自然的客家粽為米食產業另闢一片春天；更希望透過客家粽的展示及品嚐，讓客家文化發光發亮。
詹得崇師傅指出，要包好吃的客家粽需要把握幾個要素，首先是蒸糯米飯，要選擇優質糯米，蒸糯米時要注意火候，才能蒸出Q彈有韌性的糯米飯；其次是爆香料，主要材料為蘿蔔乾、瘦肉片、豆腐乾、香菇、蝦米、紅蔥頭等，香料的香味、糯米飯的口感，是決定勝負的關鍵。
詹得崇表示，客家人最特別的是以月桃葉包粽子，月桃花客家人稱笱薑花，用來包粽子香味非常獨特，是與外省粽、閩南粽最大的區別。
近年來，國內的新住民人數激增，為協助適應新的生活並融入台灣社會，會中邀請來自印尼的陳美玲 張美麗新住民共襄盛舉一起包傳統的粽子，瞭解台灣傳統文化，將包粽子的技術與精神傳承下去。
責任編輯：陳真
