【大纪元2016年06月05日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗市公所6月4日在公所艺文中心举办“端午飘香龙粽登场”活动，邀约10家客家粽店家，以在地口味料理包粽；透过多方品尝，评选出阿娇姐、钟春梅、邱志明、钟秀梅、传陈客家米食坊等5名优胜者为苗栗市代言，并透过宣传推荐给对客家粽爱好的民众。
苗栗市长邱炳坤指出，客家粽最近颇受好 评，获得许多台北业界的推崇，已经成为客家产业；客家粽注重糯米品质、手工香气，香气完全来自天然，瘦猪肉、萝卜干、香菇等内馅，口感不黏不油，期勉健 康、自然的客家粽为米食产业另辟一片春天；更希望透过客家粽的展示及品尝，让客家文化发光发亮。
詹得崇师傅指出，要包好吃的客家粽需要把握几个要素，首先是蒸糯米饭，要选择优质糯米，蒸糯米时要注意火候，才能蒸出Q弹有韧性的糯米饭；其次是爆香料，主要材料为萝卜干、瘦肉片、豆腐干、香菇、虾米、红葱头等，香料的香味、糯米饭的口感，是决定胜负的关键。
詹得崇表示，客家人最特别的是以月桃叶包粽子，月桃花客家人称笱姜花，用来包粽子香味非常独特，是与外省粽、闽南粽最大的区别。
近年来，国内的新住民人数激增，为协助适应新的生活并融入台湾社会，会中邀请来自印尼的陈美玲 张美丽新住民共襄盛举一起包传统的粽子，了解台湾传统文化，将包粽子的技术与精神传承下去。
责任编辑：陈真
