舌尖上的美味 韓國天然木炭自助燒烤Kogi Yaki

【大紀元2016年06月09日訊】（大紀元記者簡然美國馬里蘭州報導）大華府地區的韓國餐館不少，但既保持了純正風味又自成一家的韓國餐並不多見。吃遍華府的美食客們，也許已經發現了這樣一處理想的所在 – 位於馬里蘭州伊利科特城（Ellicott City）的韓國自助餐館Kogi Yaki – Korean Grill buffet 。

天然木炭燒烤，健康什錦餐，繽紛壽司匯、豐富的自助晚餐。在Kogi Yaki，多樣化的韓式美餐不禁讓你眼前一亮，胃口大開。這裡還有裝潢古樸、寬敞舒適的廳堂，美式吧檯，現場音樂伴奏。

客人們可能都有相似的體驗，在這裡用餐，就像是在自己的家裏一樣，乾淨，舒適，令人感到輕鬆和放心。餐館老闆金英善（Young Sun Kim）偶或輕輕走到客人身邊，面帶微笑，關切地詢問，「吃的好嗎？」「那道食物也不錯，要不要嚐試一下？」

金英善移民美國之前，曾經和家人在韓國成功經營餐館多年。安居美國後，再次投身餐飲業，可謂自信滿滿，每天忙碌卻快樂著。她以東方人的傳統智慧和不落窠臼的經營理念，將這家餐館打造成為許多華府人的用餐首選。

當問及她如何成功經營餐館時，金英善向記者道出她的「秘訣」 — 金氏一家世代承傳下來的「傳家寶」，其每一位家庭成員都有特別敏感的舌頭，對食物味道和品性的判斷和把握精準到位。

因為這種天生的特質，金英善對廚房的要求很苛刻。比如，她品嚐食材，如果覺得不新鮮，就要求不能用。在員工看來，這食材品質明明還不錯，不用真是可惜，但老闆堅持，他們就如是照辦，做給客人吃的東西，就得跟自己吃到肚子裡的一樣，做，就做到最好。

燒烤是韓國餐館的一大特色，多數餐館會在餐桌上安裝燒烤設備，客人自助燒烤。這種吃法自在隨意，但往往使得餐廳內充滿燒烤的氣味，有的客人並不喜歡。在Kogi Yaki，客人無需親自動手，就可以吃到正宗的韓式燒烤。廚房有專做燒烤的工作人員，用天然木炭將客人選好的食材烤制而成。這樣既保持了正統燒烤的風味，又保證了清潔的用餐環境。

除此之外，在這裡的特色美食還有碗碗健康營養的什錦餐、繽紛壽司匯、豐富美味的自助晚餐、沙拉吧、飲品吧。每隔兩週的星期五，還有現場樂隊伴奏。從週二到週日，客人在這裡可享受「快樂時光」（Happy Hour）。

Kogi Yaki —Korean Grill buffet

地址：9469 Baltimore Nationala Pike, Ellicott City, MD 21042

電話：410-680-8034 (週末請電話預訂座位)

臉書：facebook.com/kogiyaki

責任編輯：夏實