【大紀元2016年05月18日訊】（大紀元記者洪梅韓國首爾採訪報導）中華料理在韓國是廣受歡迎的美食，很多韓國的華僑都是通過中華料理起家的，在首爾樂天酒店擔任行政主廚的華僑名廚呂敬玉（53歲）正是其中的佼佼者。他除了擁有將中餐打造出最適合韓國人口味的高超廚藝外，還積極融於韓國社會，參與慈善，致力於改善華人形象。他的廚藝、他的善行因此被傳為佳話，時常見諸韓國電視和報端。
困苦中勤學藝 成就韓國名廚
與大多數早年來韓創業的山東華僑後代相似，呂敬玉自幼家境貧寒。他2歲時喪父，初中畢業就輟學，從此扛起了養家餬口重任。在中華料理店打工的過程中，他依靠勤勞、堅忍和努力，學得了一身精湛的廚藝。
成名後，韓國社會對他廚藝的評價是：對中國的四大名菜樣樣精通，最拿手的是廣東菜。另外，他減少了中餐中原有的油膩、強烈的鹹味和甜味，將其打造成最適合韓國人口味的「美食」。
中年後呂敬玉重新走進校門，勤奮好學的他獲得了烹飪學方面的博士學位，並被大學聘為教授。他在韓國著名的新羅酒店任廚長達24年之久，近幾年又被著名的樂天酒店聘為行政主廚，他同時還經營了三家知名連鎖中華料理店「luii」。在世界性的廚藝大賽中他多次獲獎，並在韓國電視和報端頻頻露面……。
回首人生 重新審視「金錢」之意義
呂敬玉小時候因家境拮据，原本對金錢看得極其珍重。事業有成後，他開始思索人生，並重新審視金錢在人生中的真正意義。
「我到歐洲、美國等地旅遊，發現那裡的人不管有錢沒錢，從表情上可以看出，他們的內心從容而平靜。」
這個發現對他觸動很大，「我思考，錢很重要，但只是生活的一部分，不是生活的全部。運用錢，能夠使自己如何開心才好，當然這個開心包括讓周圍人開心。別人好，自己也高興。」
他準備去幫助別人。對母親的孝心，使他首先想到去幫助那些孤寡老人。三年多來，他一直在自己開設的三家飯店定期為獨居的老人免費提供中華料理。
他說：「幫助孤寡老人是我生活的一部分，會幹到老。同時也是給華僑、餐飲業的後輩等看看，做個榜樣。」
另外,他還參與了「愛之果 」慈善組織，定期捐款幫助生活困苦之人。
他希望「更多人參與慈善活動，使社會成為一個大家互相幫助的社會，希望大家都開心，就自己開心沒意思。」
「住在韓國就應融入這裡」
他談起小時候因華僑身份受到韓國人歧視的記憶。那時華僑大多開辦中華料理店，韓國人對華人的印象是「即使有錢也不願幫別人。」他們鄙視地稱華僑為「掌櫃」。
他分析，那時華僑受歧視、挨駡，是因為以前華僑不願融入韓國社會，現在沒人罵了，可能是華僑融入了韓國社會的原因。
為此，他積極參與慈善，除了「別人好，自己也高興 」的善心外，也包含了另一份心願：「多做好事，改變韓國人對華人的印象，在韓國社會的影響比較好。」
他強調，「住在韓國就應融入這裡」。「把我們的好東西，例如中華料理教給他們，中華料理雖然不能說是純正的中國菜，但也是中國文化的一部分，只不過入鄉隨俗了。同時學習他們的優點和好東西。」
責任編輯：林琮文
