【大纪元2016年05月18日讯】（大纪元记者洪梅韩国首尔采访报导）中华料理在韩国是广受欢迎的美食，很多韩国的华侨都是通过中华料理起家的，在首尔乐天酒店担任行政主厨的华侨名厨吕敬玉（53岁）正是其中的佼佼者。他除了拥有将中餐打造出最适合韩国人口味的高超厨艺外，还积极融于韩国社会，参与慈善，致力于改善华人形象。他的厨艺、他的善行因此被传为佳话，时常见诸韩国电视和报端。
困苦中勤学艺 成就韩国名厨
与大多数早年来韩创业的山东华侨后代相似，吕敬玉自幼家境贫寒。他2岁时丧父，初中毕业就辍学，从此扛起了养家糊口重任。在中华料理店打工的过程中，他依靠勤劳、坚忍和努力，学得了一身精湛的厨艺。
成名后，韩国社会对他厨艺的评价是：对中国的四大名菜样样精通，最拿手的是广东菜。另外，他减少了中餐中原有的油腻、强烈的咸味和甜味，将其打造成最适合韩国人口味的“美食”。
中年后吕敬玉重新走进校门，勤奋好学的他获得了烹饪学方面的博士学位，并被大学聘为教授。他在韩国著名的新罗酒店任厨长达24年之久，近几年又被著名的乐天酒店聘为行政主厨，他同时还经营了三家知名连锁中华料理店“luii”。在世界性的厨艺大赛中他多次获奖，并在韩国电视和报端频频露面……。
回首人生 重新审视“金钱”之意义
吕敬玉小时候因家境拮据，原本对金钱看得极其珍重。事业有成后，他开始思索人生，并重新审视金钱在人生中的真正意义。
“我到欧洲、美国等地旅游，发现那里的人不管有钱没钱，从表情上可以看出，他们的内心从容而平静。”
这个发现对他触动很大，“我思考，钱很重要，但只是生活的一部分，不是生活的全部。运用钱，能够使自己如何开心才好，当然这个开心包括让周围人开心。别人好，自己也高兴。”
他准备去帮助别人。对母亲的孝心，使他首先想到去帮助那些孤寡老人。三年多来，他一直在自己开设的三家饭店定期为独居的老人免费提供中华料理。
他说：“帮助孤寡老人是我生活的一部分，会干到老。同时也是给华侨、餐饮业的后辈等看看，做个榜样。”
另外,他还参与了“爱之果 ”慈善组织，定期捐款帮助生活困苦之人。
他希望“更多人参与慈善活动，使社会成为一个大家互相帮助的社会，希望大家都开心，就自己开心没意思。”
“住在韩国就应融入这里”
他谈起小时候因华侨身份受到韩国人歧视的记忆。那时华侨大多开办中华料理店，韩国人对华人的印象是“即使有钱也不愿帮别人。”他们鄙视地称华侨为“掌柜”。
他分析，那时华侨受歧视、挨骂，是因为以前华侨不愿融入韩国社会，现在没人骂了，可能是华侨融入了韩国社会的原因。
为此，他积极参与慈善，除了“别人好，自己也高兴 ”的善心外，也包含了另一份心愿：“多做好事，改变韩国人对华人的印象，在韩国社会的影响比较好。”
他强调，“住在韩国就应融入这里”。“把我们的好东西，例如中华料理教给他们，中华料理虽然不能说是纯正的中国菜，但也是中国文化的一部分，只不过入乡随俗了。同时学习他们的优点和好东西。”
责任编辑：林琮文
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