中保集團轉投資餐廳『棧直火廚房』推出異國風火雞套餐

【大紀元2017年11月13日訊】 （大紀元台灣台北訊）搶攻歲末年終聚餐商機，位於中山北路商圈主打柴燒原木碳烤的個性餐酒館『棧直火廚房Zhan F-U Kitchen』，為中保集團轉投資餐廳，自11/22起至翌年3/31止推出「繽紛歡聚饗宴」，主廚將美國感恩節、聖誕節必備的火雞、南瓜、蔓越莓等元素，集結美墨、法式、西班牙等多國料理手法，加上創意巧思繽紛呈現異國風味。

以四人份$4,200+10%、八人份$9,600+10%套餐供應，不僅適合感恩節、聖誕節與跨年聚餐派對，甚至公司行號尾牙、春酒亦可顛覆以往中式桌菜，選擇異國風味料理，「棧直火廚房」風格獨具的用餐空間，與輕鬆無拘氛圍，無論是二樓4~8人用餐的超人氣巨型水管卡座，或一樓可容納12人的工業風包廂，皆為年終聚餐派對首選。

繽紛歡聚盛宴  盡享美墨西法異國風味

「棧直火廚房」今年推出的年終聚餐盛宴包含餐前麵包、南瓜搖籃沙拉、墨西哥餅手撕豬肉、馬賽海鮮清湯、繽紛海鮮燉飯、烤火雞/烤全雞、美式蔓越莓翻轉蛋糕等7道豐盛餐點，並附特調西班牙水果酒或香料熱紅酒為派對升溫。有興趣的消費者敬請於4天前來電預約。

• 餐前麵包

軟法麵包直火碳烤至外酥內軟，淋上酸甜蔓越莓醬，及黃、白切達起司，綴以酸香紅醋栗，麵包帶有炭烤香氣，香濃起司與酸甜蔓越莓醬取得完美平衡。

• 南瓜搖籃沙拉

選用肉質細膩香甜的日本栗子南瓜，以吸睛橘紅的瓜身為容器，南瓜內部抹上奶油調味後先烤熟，填入拌以香橙油醋汁的紅捲綠捲生菜、火焰生菜、蘿蔓、櫛瓜、松子、核桃、榛果，及些許Ricotta Cheese，整體口感溫和清爽，搭配鬆軟甘甜的南瓜一起享用，是道亮眼開胃的溫沙拉。

• 墨西哥餅手撕豬肉

墨西哥餅手撕豬肉是墨西哥節慶時常見佳餚。主廚選用肥瘦均勻的台灣豬五花部位去皮香煎，加入紅蘿蔔、西芹、蒜頭、紅酒及西班牙紅椒粉熬煮一小時至軟爛入味，取出豬肉手撕，剩下醬汁則加入紅酒熬成紅酒醬，再加上黃切達起司醬、及自製莎莎醬，三種醬料拌著吸收蔬菜菁華的豬肉絲，夾入洋溢炭香的玉米餅，幾滴清爽的黃檸檬汁，色彩繽紛誘人食慾，一口嘗盡酸辣鹹香，為歲末派對掀起第一波高潮。

• 馬賽海鮮清湯

主廚以馬賽海鮮清湯平衡前菜手撕豬肉的濃郁滋味，並為下一道海鮮燉飯揭開序幕。取鮭魚骨、洋蔥、西芹、紅蘿蔔熬煮魚高湯，並以洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗、蒜頭淋白酒拌炒，加入魚高湯與濃縮番茄，熬煮40分鐘，加入蝦仁、透抽、鲂魚丁，以檸檬汁及茴香酒提味，襯出海鮮與蔬菜的鮮香甘美，熱呼呼上桌，溫暖脾胃。

• 繽紛海鮮燉飯

主廚為西班牙海鮮燉飯換上豔紅新裝，象徵聖誕新年的喜氣！選用義大利米，以甜菜根、蝶豆花、鮮奶油、海鮮高湯調和出紅色醬汁後燉煮至完美熟度，佐以鮮甜肥美草蝦、透抽、干貝，刨上黃綠檸檬絲讓濃郁鮮香燉飯洋溢一股清新，繽紛澎湃宛如歡樂嘉年華會。

• 烤火雞（八人）/ 烤全雞（四人）

八人份選用重達7公斤的美國進口火雞，以西班牙紅椒粉、海鹽、黑胡椒、迷迭香、奶油塗抹內外，腹中塞入黃檸檬、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、葡萄乾等，慢烤3小時，烤的過程中不斷澆淋火雞肉汁，烤至外皮金黃焦香，肉質香嫩誘人，搭佐濃縮火雞肉與蔬菜精華的「火雞肉汁」，及融合新鮮蔓越莓、柳橙汁與砂糖熬煮成酸甜「蔓越莓醬」。

四人份則精選台灣優質全雞，以西班牙紅椒粉、海鹽、黑胡椒、迷迭香、奶油塗抹雞隻內外，雞內再塞入黃檸檬、洋蔥、西芹、紅蘿蔔，慢烤2小時而成，表皮金香噴香，肉質細嫩多汁。

• 美式蔓越莓翻轉蛋糕

此為美國家庭感恩節或聖誕節常見的傳統甜點，使用大量蔓越莓與核桃揉入麵糊烘焙而成，洋溢堅果暖香，每一口都吃得到酸香莓果與濃郁核桃，香甜不膩。

• 飲料－西班牙水果酒（冰）或 香料熱紅酒（熱）

洋溢沁心果香的「西班牙水果酒Sangria」或歐洲聖誕節必備的「香料熱紅酒Mulled Wine」，都是聚餐氣氛升溫首選！

西班牙水果酒以紅葡萄酒加入柳橙汁、蘋果、柳橙、檸檬等水果切片，充滿酸甜果香；「熱香料紅酒」則是將紅酒加入丁香、八角、肉桂、肉豆蔻、月桂葉及柑橘等小火慢煮，豐富香氣於味蕾綻放，為身心注入暖流。（註：不適合酒精飲品者，每人可免費更換80元飲料一杯）

復古工業風設計 水管卡座超人氣

矗立在中山北路一段的「棧直火廚房」，將屋齡逾60年的老屋進行改造，充滿濃濃復古感與工業風，外觀以黑鐵打造「棧」字LOGO，搭配木條砌組的樑柱及門框，充分傳遞店內靈魂設備黑鐵烤架與原木碳烤之意象。

1樓的舊磚牆以繽紛的樂高積木修補縫隙，新舊色彩與材質間產生既衝突又和諧的美感；整體氛圍輕鬆自在充滿活力，高腳吧檯座位方便單點飲料或餐前飲酒的客人使用，設有可容納12人的包廂，方便團體客人聚餐或舉辦活動；2樓超人氣巨型水管卡座共有八組，適合4~8人用餐使用，不僅趣味吸睛，半開放式設計更保有用餐的隱密性。

飲酒過量 有礙健康

【棧直火廚房Zhan F-U Kitchen】

地址：台北市中山北路一段73號    電話：02-2511-7691

座位：共100席（含1F 18席、包廂12人座、2F 70席）

營業時間：11:30 ~ 22:00 （農曆新年期間初一至初四公休）

責任編輯：黃郁婷