蛋撻（custard）是葡萄牙家常的甜品，據說最早是由修女發明出來的。由於澳門在1999年以前受葡萄牙所統治，所以現在東南亞非常流行的葡式蛋撻就是從澳門傳出的。
1989年安德魯（Andrew Stow）與唐志慧二夫妻將葡式蛋撻引進澳門，並開設了安德魯餅店，由於口感特殊受到了民眾的歡迎，蛋撻就這樣一炮而紅，餅站也成為了澳門的觀光景點，甚至於遊客們相互傳言：「沒吃過安德魯蛋撻，等於沒來過澳門。」
其實葡式蛋撻的原料和做法很簡單。今天我們要和大家分享的就是在家也可以做的葡式蛋撻。
食材準備：
牛奶：150ml
雞蛋：兩顆
酥皮：兩張
白砂糖：1/4杯
製作方法：
第一步：使用曲奇刀將酥皮糕點修剪成圓形；
第二步：將切好的酥皮放入模具，盡量排出模具和酥皮之間的空氣；
第三步：將雞蛋打散加糖後再加入常溫的牛奶，攪拌後倒入模具中；
第四步：預熱烤箱至350ºF，烘烤20分鐘。
注意：如果使用商店購買的冷凍酥皮，要放在室溫下解凍45分鐘左右。
責任編輯：孫華
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