【大紀元7月25日訊】葡式蛋撻事件過後，大部份的民眾都學到了教訓。此後，只要看到類似事件，就會有人說：「這跟葡式蛋撻事件一樣！」、「葡式蛋撻事件又重演！」這樣的印象深植於台灣民眾的心中。雖然如此，一旦利益當前，民眾還是盲目的，就像七月初英國名牌環保袋限量發行，結果造成民眾與百貨業者的衝突，似乎人們很容易漸忘。難道只有排隊搶購的東西，才是好東西？
一窩蜂所代表的心理現象，一個可表示產品或服務的品質帶給人的信心，一個是害怕落伍的心理。這兩項都會有問題，首先，店家的產品或服務很好，自然會傳出好的口碑來，好的口碑傳出後，就會吸引顧客上門，一般而言，顧客愈多，生意愈好，錢賺得就愈多，店家當然就愈高興。但是如果顧客上門過多，那就不一定是好事，因為，顧客來的過多，店家就必須有足夠的人手，充足的產能來服務顧客，如果店家無法因應，會有一個自然的調節過程──傳出壞口碑，顧客就自然變少。
另一個是害怕落伍的心理。人在社會上與人互動，總是希望多一些朋友，有的人交朋友喜歡找興趣相投的，能有共同話題的，這也是合情合理。當新聞開始傳播一些新的流行訊息是，有的人會擔心如果不去了解，不去接觸，如何和別人互動或交談。別人有的，我也要有，別人去吃過的，我也要去吃。這樣的害怕落伍的心理，並不是好事，這會讓自己無法快活，整天都在擔心與害怕。以葡式蛋撻事件來看，整起事件大約經歷了3個月，人們很快就會用新的流行產品取代舊的流行，時間一過，就沒人在談了，那害怕和擔心落伍的想法，就大的方面來看，你會發現，實質的意義就沒那麼大了。
如果時光能倒流，我們如何重新看待葡式蛋撻的事件。
葡式蛋撻從澳門發跡，傳到了香港，再傳到台灣。在澳門，瑪嘉烈蛋撻和安德魯蛋撻還是存活的相當好，而在台灣肯德基一樣繼續賣著蛋撻，葡式蛋撻的專賣店10 年之後依然有人繼續經營，因此，並不是台灣民眾無法接受蛋撻，而是當時的一窩蜂現象使得蛋撻自己打敗了自己。因此，既然台灣民眾對葡式蛋撻仍有需求，表示蛋撻的經營還是可以期待的，如果時光倒流，在經營上我們可以怎麼反思呢？
首先，就產品而言，葡式蛋撻的製作，除非要做到相當的水準，否則，要做出類似的產品似乎不難，最好的證明，我們可以看到過去賣葡式蛋撻的店家的開店速度可以知道。
以一般的糕餅店而言，只要稍微了解一下，就可以找著葡式蛋撻的旗號在傳。由此可見，葡式蛋撻的進入障礙非常的低。進入障礙低，市場就很容易遭到破壞，好處就是曝光可以提高，新產品就比較快能讓顧客認識。
如果重來一次，又只能賣蛋撻的話，就必須提高進入的障礙，例如強調產品的差異，研發各種創新口味的蛋撻產品。因此，葡式蛋撻雖然跟一般的蛋撻不同，但單一的口味，很容易遭人模仿，店家如果想要長久經營，一定得掌握到獨門的製作方法，再加上同中求異的創新研發。進入障礙代表著進入市場所需要花費的時間比較長，時間長困難度增加，就會讓一些做短期生意的人不會進來破壞市場。
更重要的事，可以避免隨之而來的殺價競爭，進而有心力從事研發新產品的工作。因此，當研發的產品愈多，對顧客的吸引力就愈大，吸引力愈大則上門的顧客數就愈多，顧客愈多收入就愈多，
商場上的近視症，是一種有致命危險的病症。如果店家只著重短期利益，不重視長期的經營，生意就無法長長久久。台灣在未來非常適合從事美食旅行，因為從歷史的背景，從大陸撤退來台的民眾，集合著大江南北不同的美食，來一趟台灣就可以有各式不同的享受。而經營飲食業，最重要的還是品質，店家對於品質的堅持決定了這個生意能做多久。飲食的品質包括食材的優劣、新鮮度、製作過程、最後的展現……等等，每一道過程，都考驗著經營者心，經營者想要把生意做好，就必須一步一腳印，踏踏實實的去做。
如果店家的產品本身就非常有特色，品質也特別好，其實就不用擔心沒有顧客上門的事情。然而，有的店家不耐生意的緩慢成長，想透過一些方式讓顧客可以及早上門，有的人打出開幕的折扣，甚至於是開幕招待、一元招待等，短期間確實可以吸引顧客搶著上門，但等到折扣期過後，顧客就會逐漸減少，甚至如果品質控制不好，還會傳出壞的口碑。
以葡式蛋撻的事件而言，媒體在事件中也是扮演著非常重要的推廣角色。當媒體看到一窩蜂的排隊現象時，肯定是一條大新聞，接著就會大幅報導，有了媒體的報導，店家如有神助，等於是有人替你免費宣傳，對民眾而言，有好東西跟大家分享，彼此都喜聞樂見，蛋撻這個本來對台灣民眾很陌生的名詞，立刻打動人心，再加上看到竟然造成搶購，更是迫不急待想嘗試看看。我們知道水能載舟，亦能覆舟，媒體的宣傳固然有好處，但也很容易引爆搶購的現象，最後打亂了市場，甚至有店家最後是以折扣或半買半送的情況後，以收店下場。
綜合來看，在系統中每個角色，包括引進葡式蛋撻的店家、搶購蛋撻的顧客、爭相報導的媒體等，都在做著他們認為最正確的決策，例如店家搶著開店、顧客搶著購買、媒體搶著報導，集合起來所造成的現象卻是，快速興起，快速崩落，最後玩完了、結束了，還有人不知所以然，甚至繼續進入市場，這值得我們重新來認識。
當人們在利益當前時，如果不以長期整體來思考，我們所認為最對的決策，會帶給人們最大的傷害，事後反省，常常也是搞不清狀況，如果我們能重新以系統的角度來認識，我們對這個世界會有更新的看法，希望從葡式蛋撻事件的分析，能讓大家了解系統的觀念，進一步可以培養系統的智商，才能為人類帶來真正的幸福。◇(http://www.dajiyuan.com)
