【胡太太珍饌美食】不一樣的糖醋排骨

材料：

小排骨一斤600g、青剛菜300g、橄欖油2大匙、蕃茄醬200g、醬油2大匙、水250cc、冰糖1大匙。

做法：

1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。

2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。

3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。

註：

1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。

2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。

3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。

4)隨時注意火候，才能料理出美味來。＠＊

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