【大紀元2017年06月13日訊】加拿大和南隣美國的飲食文化，其實源自歐洲，主要是法國、意大利、西班牙和德國。自1971年始，加拿大聯邦政府實行多元文化政策，促進多元種族和諧。亞洲移民大增，其中以香港、台灣、中國和印度數目最多，其他如來自東亞國家如韓國、泰國、越南、印尼、馬來西亞及菲律賓也相繼加入。大多倫多地區的巿鎮是這些新移民聚居的主要地點，環球美食薈萃，多元文化繽紛！
這樣說，好像是遺漏了早期也大量殖民和移民北美洲的英聯邦盟主英國。事實上，英國在我們這裡最流行的傳統菜式，不是炸魚薯條，就是全英式早餐（Full English Breakfast）。這邊比較流行的，還有家庭日燒牛肉（Sunday Roast）、肉饀餅（Pasty）和惠靈頓牛肉（Wellington Beef），傳統甜品 Cottage Pie 。怪不得英國宴請國賓的國宴，都選用法國菜式了！
法國酒菜馳譽國際，與意大利及中國齊名，比較具有特色的餐食有：青蛙腿（Grenouille）、燉雞（ Coq Au Vin）、法國蝸牛（Escargot）、油封鴨（Confit de Canard）；主食主要是麵包，有可頌（ Croissant）和棍式麵包（Baguette）。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配乾白葡萄酒，肉類菜則配乾紅葡萄酒。品嚐法國餐得要有時間和耐性，雖然祇有四道菜，吃上3-4小時是常事。當然，享用最受歡迎的道地的家常食品，燉牛肉（pot-au-feu），就省時得多了。一盤牛肉，倒進用蔬菜和香草調味的清湯裡，加點胡蘿蔔、馬鈴薯什麼的燉成。
意大利三種麵食，薄餅（Pizza)、麵包（Panino con lampredotto、Crotini）及意大利麵廣受歡迎。主菜就有佛羅倫斯丁骨牛排、米蘭燉飯和帕爾馬火腿。甜食首選玉米糕，二三選是提拉米蘇及冰淇淋。
西班牙海鮮飯，德國香腸及啤酒，在多倫多也招徠不少吃客！ 一家人吃不到兩年，便回歸原來的飲食習慣。首選是家鄉順德小欖公菜，兼及客家、四川、上海、北 京、山東。亞洲人喜愛的是台灣、泰國、越南、日本及韓國。吃在多倫多和溫哥華，就如同吃在香港。＃
責任編輯：岳怡
