【大紀元2017年08月24日訊】（大紀元記者鍾元台北報導）2017台北世大運來自全球的141個代表團，共有7,639位選手、隊職員3,758人參賽。台灣有「美食王國」之稱，選手村餐廳準備的食物超過九成來自本土食材，當中鹽酥雞是最受歡迎的台灣美食。
世大運餐飲處處長璩大成、澳洲餐飲集團董事總經理Peter Wright、世大運選手村餐廳亞洲主廚吳長芳，以及贊助台北世大運開閉幕餐點的台北華國大飯店行政總主廚賴仕奇、西式主廚林智偉，在8月23日的記者會上，特地公開選手村最受歡迎的食物與烹製過程。
璩大成透露，最受歡迎的台灣美食前三名依序為鹽酥雞（每天要吃掉100公斤）、牛肉麵（每天就消耗900碗，等同於90公斤的牛肉麵，相當驚人）以及每天要消耗500片的蔥油餅；各國美食最受歡迎的前三名則是Pizza、炒飯跟碳烤三明治。最多人飲用的礦泉水，數量更多到工作人員「搬到手都見血了」。
吳長芳說，猜測應該是因為國外選手喜愛吃炸物，所以鹽酥雞很受歡迎，台灣鹽酥雞比國外雞塊有味道，加上少油、少鈉，儘量以脫油處理，好吃又健康。
澳洲餐飲集團負責準備選手村的食物，總經理Peter Wright說，台灣食物相當美味，籌備餐點也因此更為輕鬆；選手因為比賽消耗許多體力，所以需要的食物量很大，至今已提供25萬份食物，包括每天12萬份切片水果，像是奇異果、木瓜都很受歡迎。
吳長芳說，全數水果總共一天消耗8,000公斤、蔬菜一天消耗2,000公斤，早餐20,000顆蛋；經過統計，最多人享用的水果是香蕉，一天吃掉2,500公斤。璩大成笑說，工作人員每天有切不完的水果，整箱整箱的香蕉運送仍供不應求，證實台灣是水果王國。
記者會現場也重現開幕式當天提供的菜色，包括豪野鴨胸糖漬蜜桃、舒康醉雞、薑汁豬肉凍、香蒜極汁骰子牛等，華國大飯店行政總主廚賴仕奇說，為了讓選手們能享用到最頂級的台灣美食，花了150天籌備當天菜色，像是西瓜果雕世大運LOGO、以中式烹調手法烹製美國沙朗牛排。
西式主廚林智偉現場介紹，豪野鴨胸糖漬蜜桃是以宜蘭櫻桃鴨搭配蜜漬櫻桃；薑汁豬肉凍挑選黑毛豬後腿肉做成西式口味的豬肉凍，再搭配台灣薑調製的薑汁，採中西合璧烹調而成。
台北市觀傳局局長簡余晏表示，此次外籍代表團逾1萬人來台，在台北吃到的美食保證是他們此行最難忘的滋味。除了選手村的餐點，觀傳局更推動美食觀光，為選手、眷屬與隨團人員等提供美食導覽手做小籠包、參觀故宮與101大樓行程。#
責任編輯：蘇漾
