【大紀元2019年11月16日訊】（大紀元記者歐雅澳洲編譯報導）布里斯本的一家豪華酒店在經歷了全面改革和重新評估供應商之後，有望成為昆士蘭州第一個零垃圾酒店。
據郵政快報報導，五星級的Spicers Balfour酒店引入了食物殘渣堆肥技術，並與一些以服務社會為宗旨的企業合作，目前已實現95％的廢物可以被回收利用。
酒店每兩週裝滿垃圾填埋場的一個家庭用滾輪垃圾箱，而在此之前，酒店每週裝滿填埋場的兩個600升商業垃圾箱。
Spicers Balfour現在每週只有約1立方米的垃圾倒入填埋場。
酒店總經理Simon Magnus表示，全面的業務改革– 從廚房到客房浴室，每年將節省約7,000澳元的傾倒費用。他說：「市議會增加了垃圾填埋費，我們減少垃圾填埋的舉措將為酒店帶來更高的利潤。」
減少浪費的具體實施方法包括：酒店廚房中清除了數百個塑料容器，每天回收數千個廚師乳膠手套，每天堆肥100升食物殘渣。
該公司還與社會企業Substation33合作，回收軟塑料。
主廚Nick Stapleton表示，廚房每月使用的500米烘焙紙已被可重複使用的硅膠墊所代替。
Stapleton表示，這些改變和不再使用一次性包裝帶來更大的工作量，但他說這是值得的。他說：「這是傳統方式，但確實很明智。」
他介紹說，酒店不再與銷售泡沫塑料盒或塑料袋的廚房供應商合作，直接減少了酒店的廢物。
Spicers Balfour酒店是一個豪華酒店連鎖集團的13家酒店之一。Magnus表示，連鎖集團中的其它酒店將在不影響質量的前提下效仿這些做法。他說：「你可以在做到可持續發展、零浪費的同時，仍然擁有優質的產品和屢獲殊榮的餐廳。你不需要降低標準。這可以說是澳大利亞的原創。」
另外5％的無法回收利用的廢物包括包裝盒膠帶，肉類吸水墊和客人扔掉的物品。
責任編輯：楊帆
