【大紀元2019年03月08日訊】（大紀元埃德蒙頓生活網記者歸途報導）愛城計畫將市中心一個有70年曆史的倉庫改造成一個新的食品中心，該項目得到了市政府的資金支持。
該項目名為「公眾」(The Public)，計畫把107街10560號的首都廣場藝術大廈（Capital Place Art Building）改造成一個食品企業孵化器及生產設施。
市議會執行委員會週一（3月4日）批准了該項目60萬加元的資金。改造後的食品中心將擁有公共市場、零售和活動空間，以及13個共用的商業廚房。
去年，在該項目的倡議者Wild Heart Collective和Makespace Edmonton提交詳細商業計畫之前，該委員會曾在預算審議期間批准了這些資金。
市長艾夫森（Don Iveson）說:「不管他們生產的是甚麼，是你在農貿市場上能找到的東西，還是最終你會在愛城市場以外的超市裡看到的東西，我都很高興看到我們的廚師能做出甚麼來。」
議員本．亨德森（Ben Henderson）把這個項目比作美世倉庫（Mercer Warehouse）裡的啟動愛城（Startup Edmonton），創業者在那裏可以獲得工作和與行業合作所需的空間和資源。
亨德森表示:「我們看到了圍繞本地食品的巨大機遇，並在本地食品領域建立了非常好的聲譽。我認為這是解開這個難題的關鍵。」
該項目的主要合作夥伴， Wild Heart Collective的創始人之一柯斯塔．弗蘭克（Kirsta Franke）表示，這個位於麥克杜格爾中心
（Central?McDougall）15,000平方英尺的設施將以一種新的方式說明培育和發展當地的商業。
弗蘭克於本週一接受CBC埃德蒙頓調頻的採訪時說:「我們希望培養食品企業家。亞省目前還沒有類似的情況。生產中心是非常獨特的。我們需要它來加強我們的食品經濟。」
食品中心的廚房和生產空間將24小時開放。食品中心將通過一系列靈活的租賃合同或提供短期租賃，將為租客提供生產和商業實踐方面的指導和培訓。
食品中心將包括乾貨、冷庫、1萬平方英尺的生產空間、測試廚房、品酒室以及專門的零售空間，包括咖啡廳和綜合商店。此外，食品中心還計畫建造一個集裝箱溫室，全年種植農產品，以及一個配有養蜂場的屋頂花園。
這個耗資300萬加元的項目，如果有70%的入住率即實現可持續發展。現已有15家企業有意入駐，已經接近達到該項目的這一標準。
弗蘭克從2012年開始經營124街的農貿市場，深知小企業的成長如何艱難。兩年多來，她一直在研究這個孵化器的想法。
弗蘭克說，在埃德蒙頓，很難找到商業化的廚房空間，而且建造成本也非常昂貴。由於缺乏市場准入，小企業難以在農貿市場之外擴張。她相信公眾可以在很大程度上改變這一點。「我們認為，我們需要為這些產品的生產和製造創造一個強大的生產中心，為所有這些活動創造一個空間。」
弗蘭克表示，食品中心項目創辦人已經簽署了這棟建築的10年租約，獲得了23.1萬加元的省級撥款，並獲得了一些私人融資。
第一階段的建設將從五個商業廚房開始，計畫在未來幾年增加零售空間和一個連日運作的公共市場。#
責任編輯：Frank
