【大紀元2019年04月09日訊】「紅豆年糕」在台灣是過年時的應景甜食，過去用大灶蒸熟年糕的過程中，整個廚房會熱烘烘的，如今有了水波爐蒸與炸的功能，加上不沾烤盤，製做炸紅豆夾心年糕格外輕鬆。
食材：
糯米粉：600g，二砂糖：450g，水：600g，蜜紅豆：450g，大餛飩皮：50張，葡萄籽油：適量。
做法：
1.二砂糖與水調合，待二砂糖溶解後加入糯米粉調合成米漿。
2.取750g米漿平舖於不沾烤盤，用水波爐的蒸氣功能蒸30分鐘。
3.出爐後再取米漿150g與蜜紅豆調合，舖第二層，蒸30分鐘。
4.二次出爐，將剩餘之米漿全數舖於最上方，再蒸40分鐘。
5.出爐待冷卻。
6.取出切成3.5cmx7.5cm大小。
7.用大餛飩皮包裹，皮外層輕刷葡萄籽油。
8.用「蒸氣燒烤」行程燒烤15分鐘。
（本文由FB社團水波爐同樂會社員吳明石提供）
責任編輯：蘇漾
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