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【大紀元11月26日訊】關西是一個純樸的客家小鎮，近幾年來致力於農業轉型而逐漸成為一個養生名所，主要的養生法寶首推仙草和番茄。
關西仙草產量占國內百分之八十以上，是國內最重要生產地，每年三月種，十月趁花苞未開花前就連根採收，目前正值盛產季，逛逛關西鎮淳美的鄉村景致，可順道品嘗養生仙草大餐。
仙草曬乾妙用多
仙草是野生的青草藥，在中國藥草學上一直占有重要地位，相傳是鄭成功帶兵鄉下，大部分的士兵患日射病不能行走，遂採集田間青草煎熬飲服，立即病除繼續行軍，後人便稱呼該草為「仙草」。
據高雄醫學大學研究，仙草具有良好的抗氧化及抗致突變的作用，可防止老化，而本草綱目則記載：「仙草茶清涼解渴、降火氣、消除疲勞，老少咸宜。」
關西將仙草植物曬乾成「仙草乾」以利保存，使用時再煮成仙草茶飲料，加入太白粉可製成仙草凍，淋上奶油就變成美味甜點。
關西鎮農會設有仙草加工廠，並規劃仙草加工解說導覽、仙草凍製作DIY等活動，團體遊客如果事前預約即派專人解說、帶領活動。加工廠研究的仙草茶包、即溶仙草粉及即溶燒仙草，就像泡即溶咖啡一樣簡單。值得一提的是，由於加工廠採用「香氣回收」方式提煉，完全不加人工香料，沖泡出來還是充滿仙草的天然香味。
另外，仙草加工廠也印製了「仙草食譜」供民眾索取，裡頭有十五道利用即溶仙草包做成的各種料理，如仙草米糕、加味仙草雞湯、仙草粄條捲、滷香仙草鳳爪等，讓遊客憑著食譜，輕鬆煮出一桌健康美味的仙草大餐。
養生美食街 一家一特色
品嘗仙草美食可到新開幕的關西養生美食街，此地是經濟部商業司所輔導的商圈，標榜一家一特色，每家店各有不同的主打養生菜色，雖然不能吃遍每一家，倒是不妨針對自己的身體需求用餐。
愛吃粄條的人，好味道火鍋粄條以仙草熬湯頭，仙草海鮮鍋、仙草有機蔬菜鍋，據說可降低血壓、減脂通腸降腸火。
老山羊藥膳之家獨創藥膳羊排火鍋，精選台灣特種黑羊小排，去騷味後以文火慢燉八小時，再加上當歸、熟地、甘草、枸杞、參鬚等十幾種藥材，慢燉三小時才大功告成，吃起來不油不膩，又保有羊肉特有的溫潤，是初冬養顏、補身，調理虛寒聖品。
鄉下人餐廳以小灌木羊奶樹的根莖和土雞一起燉煮，湯頭清淡溫潤，頗似羊奶，民間傳說具有壯陽、補身、補腎、美容及防老化功用，被視為台灣的威而剛。
而庭園茶棧的養生翡翠苦瓜蜜，看中苦瓜富含的維生素A及鈣、磷、鐵等多種礦物質，特別將苦瓜打成汁，以利人體吸收，有袪熱去毒功能，常飲用可健胃整腸、美容養顏。
(自由時報記者周幸叡/報導)(http://www.dajiyuan.com)
