說不完的鈣話題

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元12月17日訊】生命起源于海洋,海洋所含有的化學元素人體几乎都含有,只不過是多少而已,其中含量較多的有、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等,稱為常量元素,含量較少的如鐵、鋅、硒、錳、銅等,稱為微量元素

人體內含量最多的化學元素,正常成年人體內有1000~1200克的鈣,占人體重量的1.5%-2.0%。提到人體的鈣,人們就自然會想到骨骼与牙齒,人體中99%的鈣以堅固的羥磷灰石的形式存在于骨骼和牙齒中,1%的鈣存在于血液、體液和軟組織中,這部分的鈣稱為混溶鈣池。混溶鈣池中的鈣与骨骼鈣不斷的進行交換,維持著動態平衡。

鈣質的缺乏可降低骨質的密度和牙齒的硬度。儿童期生長旺盛,對鈣需要量較多,如長期膳食鈣不足,并且維生素D缺乏,骨鈣化不良,嚴重者出現佝僂病。成年人當鈣攝入不足時就需要從骨骼中支出,以保證血鈣濃度的恒定,如果支出太多,骨的結构和強度就會受到影響,從而引起骨質疏松,更容易發生骨折。

混溶鈣池的鈣含量雖少,但這是維持多种正常生理功能必不可少的。血清鈣离子濃度下降,神經肌肉興奮性增強,可出現手足抽搐;而濃度過高,引起心臟和呼吸衰竭。鈣參与體內物質代謝某些脢的活性,參与血凝過程和激素分泌,并且能維持體內的酸鹼平衡。

此外,一些研究表明,成人鈣的營養狀況与某些疾病有關。補鈣可以降低妊娠誘發的高血壓發病率;膳食中有充裕的鈣可以減少腸粘膜增生,從而降低結腸癌的危險性;低鈣可影響男性不育和精子的質量;補鈣可利于改善糖尿病性骨量下降和有關症狀。

鈣与人體健康有如此密切的關系,那人們的鈣營養狀況又怎樣呢?多次的調查表明,由于膳食結构不合理等原因,人們從膳食中所獲得的鈣量只能達到推荐供給量的50%左右,也就是說,目前鈣的攝人量遠遠沒有達到人體的需要,所以佝僂病、骨質疏松的發病率均比較高。
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