牛奶忌高溫久煮

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【大紀元12月18日訊】牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60～62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉淀。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，并會使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮。@

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