(http://www.epochtimes.com)
【大紀元8月7日訊】本來是原住民的菜餚的山苦瓜，在本省低海拔山區常可見到，因具有健康蔬菜的特色，花蓮農改場近來向農友積極推廣栽培。
據中央社報導，農改場指出，山苦瓜有助於避免血壓過高，減少血脂氧化，及降低血中同半胱胺酸濃度，預防心血管疾病，目前是市場上極具賣相的健康蔬菜。
山苦瓜又名小苦瓜、野生苦瓜或野苦瓜，屬於葫蘆科植物，在本省低海拔山區常可發現蹤跡，花蓮農改場指出，山苦瓜原本為野生植物，尚未經馴化改良，瓜形長得比一般栽培種苦瓜小很多，以往是原住民桌上的佳餚，但因具有健康蔬菜的特色，現在已成為市場上極具賣相的蔬菜。
花蓮農改場表示，山苦瓜含有豐富的鉀、維生素Ｃ每一百公克含八十七毫克、胡蘿蔔素高達六百八十微克，葉酸含量也很高，在水煮後味道轉為苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒及卻寒功效。
山苦瓜比一般苦瓜更加苦中帶甘，瓜色明顯區分出上下二段，分別為草綠色至淺綠色，近年來在花蓮農改場技術指導及花蓮縣新秀地區農會、吉安鄉農會及壽豐鄉農會輔導推廣下，已成為東部地區特殊的鄉土野菜之一，目前生產面積超過二十五公頃，以壽豐鄉為最大產區。
花蓮農改場表示，山苦瓜因栽培環境適宜、品質優良，相當受到消費者的喜愛，以目前消費需求多樣性及健康訴求的特色，市場前景相當看好。(http://www.dajiyuan.com)
