廚房小竅門﹕如何增加油、醋的香味？

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【大紀元8月9日訊】

　　

食醋有其特有的香氣，如果在醋裡滴幾滴白酒，再略加點鹽，食醋就變成香醋，而更加香氣濃郁。

　　

為了增加食用油的香味，可把油倒在鍋裡加熱，並加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完全炸糊。冷卻後裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特別香。

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