【美食天堂】在家滷雞腿～簡單料理 多層次口感
善用家裡的食材變化一下料理方式，也可以讓菜餚有不同風味，就像雞腿可以煎、炸、燉、滷等各種料理法；本圖為滷雞腿。（圖：美食天堂提供）
【小編語】
現在（中共肺炎）防疫期間，大家出外買食材可能不方便，不妨善用冰箱現有的食物與香料，做一點料理上的變化，菜餚也不會吃膩。
雞腿可以煎、炸、煮、燉、烤等料理方式，其中用滷的可以讓雞肉入味去腥；滷好的雞腿外皮多汁、雞肉軟嫩有彈性，令人讚不絕口。此外，這種滷法也可以運用在滷雞翅、牛排骨等等。
【食材】
8個（2磅）雞腿肉
½茶匙 鹽
½茶匙 白胡椒
2湯匙 植物油
3片 薑
1½湯匙 糖
4湯匙 醬油
1湯匙 老抽
2湯匙 米酒
3杯 水
1個 肉桂
1個 草果
3個 八角
2片 月桂葉
1茶匙 黑胡椒
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【美食天堂】授權轉載
責任編輯：伊芙
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