【美食天堂】在家滷雞腿~簡單料理 多層次口感

食譜提供、圖:美食天堂

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【小編語】

現在(中共肺炎)防疫期間,大家出外買食材可能不方便,不妨善用冰箱現有的食物與香料,做一點料理上的變化,菜餚也不會吃膩。

雞腿可以煎、炸、煮、燉、烤等料理方式,其中用滷的可以讓雞肉入味去腥;滷好的雞腿外皮多汁、雞肉軟嫩有彈性,令人讚不絕口。此外,這種滷法也可以運用在滷雞翅、牛排骨等等。

【食材】

8個(2磅)雞腿
½茶匙 鹽
½茶匙 白胡椒
2湯匙 植物油
3片 薑
1½湯匙 糖
4湯匙 醬油
1湯匙 老抽
2湯匙 米酒
3杯 水
1個 肉桂
1個 草果
3個 八角
2片 月桂葉
1茶匙 黑胡椒

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美食天堂】授權轉載

責任編輯:伊芙

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