德国屠宰场爆疫情 选购肉品注意这几点

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【大紀元2020年06月30日訊】(大紀元記者祝蘭德國報導)德國多家屠宰場最近爆發中共病毒(武漢肺炎)群聚感染,尤其最大肉類加工廠通內斯(Tönnies)超過1500名員工感染。隨著這些消息的傳開,越來越多消費者擔心超市的豬肉會不會也帶有病毒,吃了會不會感染?肉類食品的來源又如何辨別呢?

肉品最好徹底煮熟

德國北威州消費者中心表示,目前還沒有科學證據顯示,吃進去被病毒污染的食品會被傳染。這種病毒的主要傳染途徑是呼吸飛沫傳播,即感染者在咳嗽或打噴嚏時產生的飛沫,經過空氣,被其他人吸進去。當然,接觸傳染也有可能,但由於病毒在外部環境中穩定度低,所以只能在相對短的時間內才有可能傳染。

消費者中心的營養專家布迪克(Bernhard Burdick)認為,「幾乎不可能」通過接觸傳染。不過,柏林一所衛生研究所主任Klaus-Dieter Zastrow教授則持不同觀點,他建議有顧慮的消費者,避免皮膚直接接觸生肉,應該帶手套接觸,之後手要消毒。他對《圖片報》說,只有鍋裡的高溫才能殺死病毒,沒加熱的肉存在很大風險。

保險起見,不管哪裡屠宰場的肉,一般來講都不應該生吃,而是加熱熟透了吃為好。

如何辨別肉品來源

爆發群體感染最嚴重的通內斯屠宰場,每天加工750噸新鮮豬肉,然後送往各個地方。廉價超市Aldi和Lidl是通內斯的大顧客,Rewe和其它零售商也有出售。通內斯肉類在德國市場占有率大約30%。

要想辨別超市的肉是不是通內斯的,可以查看包裝上的編號。通內斯有三個號碼:NW 20202 EG、NW 20028 EG、NW 20045 EG。 其中NW代表北威州,爆發疫情的屠宰場所在聯邦州。EG代表歐盟。

據德媒總結,下面的產品來自通內斯屠宰場:

Lidl的Landjunker
Aldi的Meine Metzgerei
Tillman´s的冰凍和冷藏櫃的肉產品
Rewe和Edeka的一些產品,如Astro, Dölling的產品等

最新檢測:哪些超市的肉產品最好

德國消費者組織Stiftung Warentest(產品服務檢測基金會)近日公布一份豬肉檢測結果。在屠宰場爆發疫情之前,該組織檢測了15種豬頸肉排和豬排骨的質量,以及相應養豬場的條件。

在豬肉質量方面,8種產品結果為優良,5種滿意,2種及格。最好的兩種是有機產品(Bio),分別是來自有機肉店Pichler和有機超市Denns的Königshofer牌。然後是超市Kaufland的Purland牌的產品。

而超市Norma的Gut Bartenhof牌的產品太干、很韌;超市Rewe的Wilhelm Brandenburg牌的產品包含明顯的腐敗菌,雖然不構成健康威脅,但不夠衛生。兩者只得個「合格」。

該組織還檢測商家對動物養殖、員工工作條件和環保的情況,也稱為企業社會責任測試(CSR test)。

該組織調查了12個養豬場和7家屠宰場,包括後來爆發疫情的通內斯屠宰場。結果顯示,肉廠通常把社會責任推給承包商,只有一家屠宰場使用固定工人,也提供住房,而不是集體宿舍。

另外,幾乎所有大型超市都公布自己的供貨商,但Edeka和子公司Netto沒有。因此Stiftung Warentest對這兩家超市的CSR評定是不合格。

雖然大部分公開了供貨商和豬的養殖情況,但大部分養殖條件只是最低標準,即110公斤以下的豬至少0.75平米的空間。

在肉品質量得分最高的那兩家肉店,則非常強調動物生存條件。

避免食品感染的小貼士:

1. 注意肉品質量,通過氣味、外表、顏色和紋路。

2. 注意儲存溫度。生肉應該冷藏運輸和保存,最好不要超過4度。運輸的時候用冷藏袋子比較合適。低溫下,肉類表面存在的細菌繁殖緩慢,在10度至65度之間會快速繁殖,有可能會引起食品感染,吃了可能會拉肚子。

3. 冰箱儲存肉類的最佳地方是蔬菜格上邊的玻璃層。超市買來的包裝好的肉類,如果要放超過一天的話,得按照包裝上的溫度儲存,通常不超過2度,否則保質期會縮短。直接從肉店買來的沒有包裝的肉,最好當天吃完,最晚第二天就應該吃掉。如果得遲些才烹飪,最好先冷凍,或者買包裝好的肉品。

4. 在烹飪前才把生肉從冰箱中取出,不能在不冷藏的情況下長時間放在桌面上。5、生肉不能跟其它不需要再加熱的食物接觸。接觸過生肉的手,在接觸其它物品之前,應該徹底清洗和擦乾。

責任編輯:王亦笑

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