德国屠宰场爆疫情 选购肉品注意这几点

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【大纪元2020年06月30日讯】(大纪元记者祝兰德国报导)德国多家屠宰场最近爆发中共病毒(武汉肺炎)群聚感染,尤其最大肉类加工厂通内斯(Tönnies)超过1500名员工感染。随着这些消息的传开,越来越多消费者担心超市的猪肉会不会也带有病毒,吃了会不会感染?肉类食品的来源又如何辨别呢?

肉品最好彻底煮熟

德国北威州消费者中心表示,目前还没有科学证据显示,吃进去被病毒污染的食品会被传染。这种病毒的主要传染途径是呼吸飞沫传播,即感染者在咳嗽或打喷嚏时产生的飞沫,经过空气,被其他人吸进去。当然,接触传染也有可能,但由于病毒在外部环境中稳定度低,所以只能在相对短的时间内才有可能传染。

消费者中心的营养专家布迪克(Bernhard Burdick)认为,“几乎不可能”通过接触传染。不过,柏林一所卫生研究所主任Klaus-Dieter Zastrow教授则持不同观点,他建议有顾虑的消费者,避免皮肤直接接触生肉,应该带手套接触,之后手要消毒。他对《图片报》说,只有锅里的高温才能杀死病毒,没加热的肉存在很大风险。

保险起见,不管哪里屠宰场的肉,一般来讲都不应该生吃,而是加热熟透了吃为好。

如何辨别肉品来源

爆发群体感染最严重的通内斯屠宰场,每天加工750吨新鲜猪肉,然后送往各个地方。廉价超市Aldi和Lidl是通内斯的大顾客,Rewe和其它零售商也有出售。通内斯肉类在德国市场占有率大约30%。

要想辨别超市的肉是不是通内斯的,可以查看包装上的编号。通内斯有三个号码:NW 20202 EG、NW 20028 EG、NW 20045 EG。 其中NW代表北威州,爆发疫情的屠宰场所在联邦州。EG代表欧盟。

据德媒总结,下面的产品来自通内斯屠宰场:

Lidl的Landjunker
Aldi的Meine Metzgerei
Tillman´s的冰冻和冷藏柜的肉产品
Rewe和Edeka的一些产品,如Astro, Dölling的产品等

最新检测:哪些超市的肉产品最好

德国消费者组织Stiftung Warentest(产品服务检测基金会)近日公布一份猪肉检测结果。在屠宰场爆发疫情之前,该组织检测了15种猪颈肉排和猪排骨的质量,以及相应养猪场的条件。

在猪肉质量方面,8种产品结果为优良,5种满意,2种及格。最好的两种是有机产品(Bio),分别是来自有机肉店Pichler和有机超市Denns的Königshofer牌。然后是超市Kaufland的Purland牌的产品。

而超市Norma的Gut Bartenhof牌的产品太干、很韧;超市Rewe的Wilhelm Brandenburg牌的产品包含明显的腐败菌,虽然不构成健康威胁,但不够卫生。两者只得个“合格”。

该组织还检测商家对动物养殖、员工工作条件和环保的情况,也称为企业社会责任测试(CSR test)。

该组织调查了12个养猪场和7家屠宰场,包括后来爆发疫情的通内斯屠宰场。结果显示,肉厂通常把社会责任推给承包商,只有一家屠宰场使用固定工人,也提供住房,而不是集体宿舍。

另外,几乎所有大型超市都公布自己的供货商,但Edeka和子公司Netto没有。因此Stiftung Warentest对这两家超市的CSR评定是不合格。

虽然大部分公开了供货商和猪的养殖情况,但大部分养殖条件只是最低标准,即110公斤以下的猪至少0.75平米的空间。

在肉品质量得分最高的那两家肉店,则非常强调动物生存条件。

避免食品感染的小贴士:

1. 注意肉品质量,通过气味、外表、颜色和纹路。

2. 注意储存温度。生肉应该冷藏运输和保存,最好不要超过4度。运输的时候用冷藏袋子比较合适。低温下,肉类表面存在的细菌繁殖缓慢,在10度至65度之间会快速繁殖,有可能会引起食品感染,吃了可能会拉肚子。

3. 冰箱储存肉类的最佳地方是蔬菜格上边的玻璃层。超市买来的包装好的肉类,如果要放超过一天的话,得按照包装上的温度储存,通常不超过2度,否则保质期会缩短。直接从肉店买来的没有包装的肉,最好当天吃完,最晚第二天就应该吃掉。如果得迟些才烹饪,最好先冷冻,或者买包装好的肉品。

4. 在烹饪前才把生肉从冰箱中取出,不能在不冷藏的情况下长时间放在桌面上。5、生肉不能跟其它不需要再加热的食物接触。接触过生肉的手,在接触其它物品之前,应该彻底清洗和擦干。

责任编辑:王亦笑

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