13種過期食物不能吃 引發健康問題

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【大紀元2021年04月11日訊】(大紀元記者李怡雯編譯報導)食物過期不僅影響其口感或外觀,有些還會滋生大量致病菌,引發健康問題。以下列舉的13種。

1、豆芽

(ShutterStock)

豆子發芽需要潮濕和溫暖的環境,這種環境非常適合細菌生長。此外,大規模種植的豆芽在收穫、運輸或儲存過程中也有被污染的可能。

豆芽中的細菌可能包括沙門氏菌和大腸桿菌等,還包括危險的EHEC(腸出血性大腸桿菌)變體。特別在種子萌發期,EHEC可以迅速生長到致病水平。

由於豆芽的這種特點,它在冰箱中最多只能保存兩至三天。

烹飪豆芽時務必洗淨並煮熟,高溫可以殺滅細菌。

2、綠葉蔬菜

(ShutterStock)

超市賣的包裝綠葉蔬菜,通常被標註為已經預清洗過。

但是,它們仍可能攜帶大腸桿菌等細菌。你在食用之前須將其洗淨,最重要的是在有效期之前食用。

3、調味醬

(ShutterStock)

調味醬除了要留意保質期,還需注意開封調味醬的細菌滋生問題。

當勺子或刀反覆浸入調味醬時,就有可能把細菌帶入,使調味醬在到期之前就變質,即使調味醬開封后放入冰箱儲存,也不能保證其不會滋生細菌。所以,開封后你需要時刻留意調味醬的氣味、外觀和口感,以判斷其是否仍能食用。

4、冷榨果汁

(ShutterStock)

新榨果汁與超市中加工果汁相比,有一個很大的不同:加工過的果汁經過巴氏殺菌,而原汁沒有。經過巴氏殺菌的果汁,其保質期可以達到一個月左右,而新榨果汁只能保留幾天。

5、生乳製品

(ShutterStock)

生乳製品,如奶酪,黃油,奶油和酪乳之類可能含有沙門氏菌,VTEC,李斯特菌,大腸桿菌和彎曲桿菌等有害細菌,且其未經巴氏消毒或任何其它熱處理的方式消毒,當它們過期後,會滋生大量細菌而使人致病。

某些特定人群,如孕婦、嬰幼兒、老年人和免疫力弱者,在食用這些生乳製品時應格外小心。

6、新鮮肉

(ShutterStock)

新鮮肉、碎肉和熟肉的保質期也相對較短。

新鮮肉可能被沙門氏菌或大腸桿菌等污染。攪碎的肉被細菌污染的範圍更大,因為在將肉切碎的過程中,會將肉表面細菌帶入全部肉中。而熟食肉在新鮮切片過程中也存在細菌滋生問題,應儘快食用。熟食肉食用前再加熱也有助於滅菌。

7、魚

(ShutterStock)

在超市購買鮮魚後,應始終讓魚保持低溫,包括從超市到家這段時間,將魚放在保溫袋中是個不錯的主意。

由於魚極易感染細菌,因此其存放的時間不應超過2天,如果需要更長的保質期,將魚放入零下18度的冰凍室內,保質期可以有三個月到半年。

8、牛肉糜

(ShutterStock)

過期的牛肉糜可能會滋生金黃色葡萄球菌或沙門氏菌,沙門氏菌可讓人出現腹瀉、發熱、腹部絞痛症狀,而感染金黃色葡萄球菌者,輕症會得皮膚病,重者可能會得肺炎或出現心臟瓣膜感染和骨感染。

9、雞肉

(ShutterStock)

過期雞肉可能會被大腸桿菌污染,能引起多種疾病,如腸胃炎、腦膜炎和泌尿系統感染。加工前,你需留意包裝上的過期日,看起來不錯的雞肉不一定在保質期內。

10、預製沙拉

(ShutterStock)

預製沙拉要在保質期前食用,在食用時才澆上醬汁,過期的沙拉會滋生細菌,同時蔬菜葉會迅速萎縮,變得無法食用。

11、草莓

(ShutterStock)

草莓保質期只有3天。新鮮草莓應存放在涼爽的地方。高溫下,草莓保質期會變短。過期草莓有的會變乾癟,有的變軟爛,容易成為細菌滋生的溫床。

12、蛤蜊

(ShutterStock)

帶殼的蛤蜊在冰箱中可保存3天左右,去殼的蛤蜊只能保存24小時。過了這段時間,蛤蜊將散發出強烈的腥臭味且不可食用。

13、牡蠣(生蚝)

(ShutterStock)

牡蠣應煮熟再吃,因其可能攜帶創傷弧菌,該細菌會致人傷口感染,或讓人出現原發性敗血病。

常溫下,牡蠣可以保存1-2天,如果放入冰箱,條件好的可保存最多1個星期。過期牡蠣會散發出難聞的氣味,其攜帶的細菌更是大量繁殖,不可再食。

責任編輯:韓玉 # ◇

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