楊綺真:東方美人茶適合任何時間品飲

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【大紀元2021年08月14日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)中華茶文化學會會長楊綺真8月11日表示,東方美人茶(Oriental Beauty )是天賜的佳物,聚集五色於一茶品之中,是適合任何時間品飲的烏龍茶

楊綺真說明,東方美人茶的學名為「白毫烏龍茶」,膨風茶是最普遍的稱呼,茶農ㄧ般都叫她「著涎茶(蜒仔茶)」;坊間學者、茶人又有多種名稱:「五行茶、五色茶、福壽茶、番莊茶、香檳烏龍」,以後聽到這些茶名的時候就知道所指的都是東方美人茶。

東方美人茶特質

茶樹品種以青心烏龍、金萱、白毛猴為主,在端午節前後10天,中午的端午時茶、午菜是傳說中高級品項的原料,茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬吸食後發酵長成之茶芽,稱為「著涎」的茶菁,茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。

香氣與風味:特殊的著蜒香、蜂蜜香、荔枝、熟果香和變化多層次的花香氣與後韻。

楊綺真說,今年的特優比賽茶價位臺幣18萬~60萬以上,天有五行,人有五臟,茶也分五色。找到合適調理精氣神的茶組合是很不容易的。而東方美人茶在天時、地利、人合的情況下,憑藉製茶老師傅的工法而能夠將「白毫烏龍茶」聚集五色於一茶品之中,因此,又稱為五行茶。所以,極上品的東方美人茶,價格貴得有道理。

東方美人茶泠和熱泡法

東方美人茶,是臺灣的最高檔茶,又稱五色茶或是五行茶,可以做冷泡茶,是最經典的臺灣夏茶,也是沒有農藥的有機茶。

東方美人茶泠泡簡易DIY:原片茶葉取3克,泡500cc冷水中,靜置於冰箱6~8小時卽可。

東方美人茶熱泡的三要素:置茶量、水溫、時間。

置茶量:將茶器的底部舖平茶約(3~5g);水溫:以家用插電熱水瓶,按「再沸騰」,等水氣的煙冒完,再按「注水」; 時間:一分鐘後可依個人喜好的濃淡度起茶,出水。◇

責任編輯:李欣

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