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營養師:健康飲食 疫情間有助加強免疫力

2022年1月22日,在「新冠疫情期間如何提升自身免疫力」的社區健康講座上,營養師葉詠華介紹如何通過劃碟法(Plate Method)保持飲食健康和均衡。(周翰音/大紀元)
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【大紀元2022年01月24日訊】(大紀元記者周翰音紐約報導)1月22日(週六),紐約台灣同鄉聯誼會聯合紐約華僑文教服務中心,在法拉盛舉辦主題爲「新冠疫情期間如何提升自身免疫力」的社區健康講座。不少民眾來到現場聽講座,也有一些人通過在線視頻參加健康講座。

2022年1月22日,在「新冠疫情期間如何提升自身免疫力」的社區健康講座上,營養師吳自琛教大家在家可以練習的運動動作。
2022年1月22日,在「新冠疫情期間如何提升自身免疫力」的社區健康講座上,營養師吳自琛教大家在家可以練習的運動動作。(周翰音/大紀元)

獲得紐約州府認證執照的營養師葉詠華和吳自琛,在現場為參加講座的社區居民講解在疫情期間健康飲食及適當運動的重要性。

營養師葉詠華介紹到,保持飲食健康,可以增強自身免疫力;在疫情期間,多攝入高抗氧化食物(food high in antioxidants),也有助於增強免疫力,抵抗病毒入侵。

高抗氧化食物包括豆類的小紅豆、紅芸豆(red kidney beans)、斑豆(pinto beans),水果中的藍莓、黑莓、蔓越莓、李子,還有蔬菜中的洋薊(artichokes)。

2022年1月22日,營養師葉詠華介紹的有助於保持飲食健康和均衡的劃碟法(Plate Method)。
2022年1月22日,營養師葉詠華介紹的有助於保持飲食健康和均衡的劃碟法(Plate Method)。(周翰音/大紀元)

葉詠華講解,可以根據劃碟法(Plate Method)來保證每天的飲食健康。劃碟法指的是在每天攝入的食物中,保持蔬菜占50%,澱粉(Starch)占25%,肉類或蛋白質占25%的比例,外加牛奶和水果。

葉詠華還提出了以下幾點有關健康飲食的建議:一天要喝8杯水;水果最好是在兩餐中間吃,不要在飯後吃,水果含有果糖,也不能吃太多;多吃甘藍(kale)和甜菜(beet)等蔬菜;每人每天要吃25種到35種不同的食物,因爲每種食物都有不同的營養,每種食物可以少量攝入;購買小瓶食用油,經常換不同種類的油,因爲不同種類有不同的營養;白米的胚芽上含有很多維他命E,胚芽之外的部分都是澱粉,買米的時候選擇有胚芽的米;多食用糙米,糙米表面黃色的麥麩包含纖維。

除了健康均衡的飲食,適當的運動對於加強免疫力也很重要。

營養師吳自琛表示,健康飲食結合運動,可以增強免疫力。一天三餐要按時吃,每天需要適當的運動。特別是對於長者,如果平時不出門,在家也可以圍著椅子或者桌子走動,保證每天的運動量。吳自琛也在現場教大家一些簡單的運動動作,可以在家練習,保證每天所需運動量。

在紐約市衛生局工作的陳女士也來參加了講座,她説「營養師的建議非常實用,通過講座,了解到如何獲取更多需要的營養,每天要吃20到30種食物。在疫情期間,舉辦現場和網絡的健康講座很好,能提醒大家保持健康的生活方式。」◇

責任編輯:李悅

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