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面對員工短缺 百年老店營造更友善工作環境

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【大紀元2022年05月25日訊】(大紀元記者柳晴加拿大溫哥華編譯報導)家喻戶曉的白點(White Spot)是一家有近百年歷史的連鎖餐廳,因其專注於漢堡的製作和適合家庭用餐而受到卑詩省百姓的歡迎。

為了應對勞動力短缺,這家有93年歷史的餐廳正在尋找新方法,以吸引員工留在這裡工作。

白點公司總裁沃倫•厄哈特說,新的激勵措施包括更好的制服和培訓,以及更靈活的工作時間來支持員工的個人生活,包括家庭生活和個人愛好。

他們正在旗下餐廳The R+D Kitchen實踐這些新理念。

營造更友好的工作氛圍

在R+D廚房,White Spot行政主廚詹姆斯•肯尼迪分享了他為使其成為一個更友好的工作場所而採取的措施。包括每個工作站都有計算機,這將大大的降低喊單和混雜的情況發生。

他還說,歷史上餐飲業往往有脾氣火爆的廚師,但他這裡不允許。「在我們的廚房裡,第一條規則是,沒有人會對你大喊大叫,沒有人會發脾氣。」

肯尼迪是一個行業培訓諮詢工作組的成員,他說在大流行期間,許多餐館都感受到了工人的短缺。但是,隨著公共衛生限制的減少和餐館開始恢復全面服務,工人們也開始回來了。

這場大流行也提供了新的機會,因為外賣訂單已經成為他們經營中的一個主要支柱,他們現在有專門的工作人員來包裝訂單。

「這是一個變化的行業,但它很強大。我們的狀況相當好。」

創造性方法激勵員工

這一演變代表了整個餐飲業更廣泛的轉變,旨在為員工提供不僅僅是工資。這場大流行對餐飲業來說是艱難的,因為餐館被迫關閉,許多員工辭職,現在該行業的人說他們必須改變以生存。

溫哥華社區學院酒店管理專業的主任丹尼斯•因斯(Dennis Innes)說,主們不得不提高條件來招聘和留住員工。

「業內人士希望有更多的工作生活平衡,主們確實不得不適應這種情況,」因斯說,「我認為這是主必須做出的最大調整之一。」

在西溫哥華的一家餐廳Isetta,他們正在採取一種創造性的方法來激勵工人,包括公交卡和分享公司信用卡上的旅行積分。

談到工資,Isetta的合夥人兼總經理托馬斯•埃萊澤吉(Thomas Eleizegui)說,即使是沒有經驗的員工,起薪也是每小時16加元,高於BC省目前15.2加元的最低工資。這也是埃萊澤吉善待員工的理念的一部分。

「員工是餐廳經營的關鍵,(如果)他們對客人更有耐心,客人得到了他們想要的服務,就會再來。」

責任編輯:李盈

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