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面对员工短缺 百年老店营造更友善工作环境

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【大纪元2022年05月25日讯】(大纪元记者柳晴加拿大温哥华编译报导)家喻户晓的白点(White Spot)是一家有近百年历史的连锁餐厅,因其专注于汉堡的制作和适合家庭用餐而受到卑诗省百姓的欢迎。

为了应对劳动力短缺,这家有93年历史的餐厅正在寻找新方法,以吸引员工留在这里工作。

白点公司总裁沃伦•厄哈特说,新的激励措施包括更好的制服和培训,以及更灵活的工作时间来支持员工的个人生活,包括家庭生活和个人爱好。

他们正在旗下餐厅The R+D Kitchen实践这些新理念。

营造更友好的工作氛围

在R+D厨房,White Spot行政主厨詹姆斯•肯尼迪分享了他为使其成为一个更友好的工作场所而采取的措施。包括每个工作站都有计算机,这将大大的降低喊单和混杂的情况发生。

他还说,历史上餐饮业往往有脾气火爆的厨师,但他这里不允许。“在我们的厨房里,第一条规则是,没有人会对你大喊大叫,没有人会发脾气。”

肯尼迪是一个行业培训咨询工作组的成员,他说在大流行期间,许多餐馆都感受到了工人的短缺。但是,随着公共卫生限制的减少和餐馆开始恢复全面服务,工人们也开始回来了。

这场大流行也提供了新的机会,因为外卖订单已经成为他们经营中的一个主要支柱,他们现在有专门的工作人员来包装订单。

“这是一个变化的行业,但它很强大。我们的状况相当好。”

创造性方法激励员工

这一演变代表了整个餐饮业更广泛的转变,旨在为员工提供不仅仅是工资。这场大流行对餐饮业来说是艰难的,因为餐馆被迫关闭,许多员工辞职,现在该行业的人说他们必须改变以生存。

温哥华社区学院酒店管理专业的主任丹尼斯•因斯(Dennis Innes)说,主们不得不提高条件来招聘和留住员工。

“业内人士希望有更多的工作生活平衡,主们确实不得不适应这种情况,”因斯说,“我认为这是主必须做出的最大调整之一。”

在西温哥华的一家餐厅Isetta,他们正在采取一种创造性的方法来激励工人,包括公交卡和分享公司信用卡上的旅行积分。

谈到工资,Isetta的合伙人兼总经理托马斯•埃莱泽吉(Thomas Eleizegui)说,即使是没有经验的员工,起薪也是每小时16加元,高于BC省目前15.2加元的最低工资。这也是埃莱泽吉善待员工的理念的一部分。

“员工是餐厅经营的关键,(如果)他们对客人更有耐心,客人得到了他们想要的服务,就会再来。”

责任编辑:李盈

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