【大紀元2023年01月30日訊】全羅北道鎮安郡是韓國的代表性人參產地。鎮安的人參年產量占全國總產量的15%。現在耕作面積達1100ha （三百五十多萬坪），年產量達1800噸。鎮安的人參種植始於與忠清南道錦山郡相鄰的龍潭面（七隱裡）的小規模種植。1935年龍潭人參合作社成立後，耕作擴大到附近的朱川，程川，顏川面。現在整個鎮安郡內都在種植。由此鎮安成為韓國首屈一指的紅參名人之鄉。
鎮安郡在人參與紅參的產業化道路上居領先地位。代表性的成果就是鎮安紅參韓方產業團。自2008年開始運作的紅參韓方項目的核心就是為了強化主體產能而擴建核心體系，實現產業多樣化的重點在於推進產業化及營銷。該項目的目標是希望通過產業的力量強化鎮安郡紅參與韓方的連接，搞活地方農業，建設生態健康村。
通過對鎮安紅參韓方綜合產業團長金正培的採訪，了解到鎮安人參的歷史與獨特之處。金正培團長於1979年開始公務員生涯之後，曾歷任鎮安郡多個重要職位，尤其在鎮安紅參品牌化，紅參韓方等項目上貢獻頗多。退休後成為鎮安紅參韓方綜合產業團長 ，為提高鎮安紅參的價值而不懈努力著。
鎮安人參的由來與歷史
廣為人知的韓國人參產地是忠南的錦山和仁川的江華，這是不爭的事實。消費者的認知也是如此。鎮安人參，除了業內人士外，一般消費者還不是很熟悉。但鎮安參業有著三百多年的歷史。
據說，距今三百七十多年前，鎮安郡朱川面大佛裡雲長山下有一個立志要修仙成道的道人。他採藥服食，修煉身心，誓成仙道。他發現了一種很神奇的草根，並開始種植。後來發現這就是人參。據說之後整個鎮安郡都開始種植。但這近似於傳說，因為朝鮮時代的正式記錄《 東國輿地勝覽》和《鎮安郡志》上都沒有記載。
但不管如何，今天鎮安的人參產量已達1,800噸，占韓國人參總產量的15%。鎮安種植人參始於與忠清南道錦山郡相鄰的龍潭面，然後擴散開來。因與錦山產業合作社合作方便的緣故。後來，原屬全羅北道的錦山郡被劃入忠清南道，鎮安也就成為全羅北道的重點扶持對象，在這裡設立了全羅北道人參合作社，並發展成為全羅北道人參產業的支柱。
鎮安種植的人參與其它地區相比其優勢何在？
鎮安郡位於全羅北道的東北部，南面是長水郡，北面是茂朱郡，和忠清南道的錦山郡相鄰。蘆嶺山脈東坡與少白山脈西坡之間，海拔300米以上的高地，屬於高原盆地氣候，晝夜溫差大，適合高原蔬菜栽培。人參也受此影響，比其他國家人參生長期120~130天還要長60天左右。所以人參生長更充分。這對鎮安人參的高品質影響很大。鎮安地區沙質土壤居多 ，有機質和無機質含量高，非常適合人參生長。鎮安高原出產的人參，細胞組織緊密，參香濃郁，但味道清淡。 這是其特點。它還有抗癌的作用，有助預防高血壓、糖尿、哮喘、老年痴呆的人參皂苷成分比其他地方要高出很多。
人參和紅參有什麼不同？
「從田裡採來的水參，因為沒經過加工，含有70%左右的水分。它是所有人參類產品的原料，高年根為5~6年根，低年根為4年根。水參是時間和耕作者辛勤勞作的結晶。是靈參，也是一種靈草。為了長期保存水參，在用水蒸氣蒸熟之後乾燥，變成淺褐色的產品，這就是紅參。經過蒸參、乾燥等過程，水分含量將至14%以下，在製作過程中促進了非發酵變色反應，從而具有了淺褐色。成品非常堅硬，可以長時間保持其原型。」
鎮安是韓國唯一的紅參‧韓方特區
「鎮安郡於2005年12月6日，被指定為韓國唯一的紅參韓方特區。 根據「鎮安郡守品質認可條例」的規定，通過各種檢查後，被評選為 『郡守品質認可產品』，在紅參研究所開展品質檢查和產品開發等項目，為生產出精品紅參助力。現在有57家企業擁有品質認可產品。74種產品中，萃取液53種，濃縮液9種，切片5種，蜜餞兩種，果凍兩種，糖果2種，茶1種」。
韓國唯一的紅參名人就在鎮安
已故的宋和秀先生是韓國唯一的紅參名人（食品名人第44號），宋和秀先生是《東醫寶鑑》和《本草綱目》中記載的傳統紅參製法傳入，這大大提高了鎮安紅參的知名度。宋和秀先生以海拔400米高原地帶栽培的鎮安紅參為原料，按名人自己獲得專利的方式 將4~6年根水參蒸熟後，又經過乾燥和熟成的方式生產紅參。他研發出在制參過程中使人參皂苷流失最小化的低溫蒸參法，並獲得專利，同時他還把這種方法傳授給鎮安的參農，從而使鎮安紅參的高品質得以維持。老先生作古後，他的兒子宋仁生先生作為傳人，成為第二代紅參名人。從而實現了兩代人共同擁有紅參名人稱號的壯舉。
今年鎮安紅參第七次獲得2022韓國代表品牌大獎的祕訣是什麼？
「沒有什麼祕訣，也可以說是因為消費者的關心和厚愛。還有就是鎮安紅參相關人士為維護鎮安紅參的口碑和信任而付出的努力。二力合一才讓我獲得了韓國品牌大獎」。
能獲獎的原因之一就是鎮安紅參研究所，研究所起的作用？
鎮安紅參研究所是作為當時的知識經濟部（現 產業通商資源部）扶持地方研究所項目之一而設立的。2008年，財團法人鎮安紅參研究所成立， 主要從事食品等農藥殘留分析機構認可， 地域特化及產品開發，原料及功能性研究，技術開發與技術轉讓等， 為製成世界最好的紅參而進行研究。
位於紅參韓方產業園區內的紅參研究所，占地12,960㎡，建築面積1,998㎡的兩層建築。1層為影像宣傳館，會議室，體驗室，行政支援室，2層有研究企劃室，實驗室（微生物室，機械分析室，細胞實驗室）。設立紅參研究所的目的是為了進行紅參領域的專業研究，實驗，檢測，幫扶紅參企業，力爭成為世界紅參領域最高水準的專業研究所。該所取得了不少的成果。其間進行技術轉讓47件，產品開發63件，專利申請57件， 專利技術開發9件，品質認可74件，發表論文44篇，學術發表103份等成果。
不久前舉行了紅參‧韓方產業座談會
鎮安紅參研究所為促進鎮安地區人參、紅參及特種作物產業的持續發展， 以「提高人參、紅參及特種作物高附加值戰略」為主題舉辦了座談會。在由鎮安郡主管，鎮安紅參研究所主辦的此次座談會上，人參與紅參產業相關人士，學界專家，鎮安郡政府人士共一百五十多人參加。討論了相關專家培訓，及相關機構之間的溝通問題。鎮安紅參研究所所長金泰英先生以「鎮安紅參研究所的研究現況及今後發展方向」為主題，介紹了研究所的研究成果及今後的研究計劃，鎮安郡的品質認證制度，鎮安紅參的成分和獨特性等內容。
之後，鎮安紅參研究所理事 孫孝元以「親環境大棚人參栽培法」為主題，對有機人參栽培技術進行了詳細說明。此外。建國大學 羅承烈教授和韓國農水產大學張廣進教授分別以「高麗人參新原料開發及效能與紅參渣新使用法」及「鎮安治癒草藥的生產與利用」為主題進行了演講。 WOONGJIN食品公司中央研究所博士以「人參紅參產品開發及流通展望」為主題，對今後產品開發方向及流通市場的變化做了演講。
多種多樣的鎮安紅參品牌產品
「在鎮安紅參品牌中，占總銷售量80%以上的是紅參萃取液，此外還有紅參濃縮液，紅參糖果，紅參化妝品等。『鎮安郡守產品認證』 產品的種類非常多樣。剛接觸紅參的人建議先嘗試服用方便的袋裝型產品。同時我們還非常自信推薦的產品是紅參濃縮液系列產品。」 他還補充說：「 鎮安紅參產品雖然適合送禮，但如果放在身邊服用的話，就能成為你可靠的健康小衛士」。
「年節之時，也不妨作為一種給自己的禮物」（笑），「2015年獲得韓國代表品牌大獎的鎮安紅參是韓國真正意義上的代表性品牌，今後，我們將以品質和功效更佳的100%鎮安高原紅參系列產品報答消費者」暢談鎮安和鎮安人參、紅參之後 ，就此結束了與金？？團長的訪談。
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