【大紀元2025年04月18日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）隨著桐花紛飛、春意盎然，象徵客家文化的桐花季即將在桃竹苗各地盛大登場，除了賞花走訪客庄小徑欣賞五月雪之外，許多民眾也透過foodpanda點選道地客家美食，與家人分享純粹且傳統的好滋味。
根據foodpanda平台數據顯示，2024年4、5月因應桐花季熱潮，帶動桃竹苗地區客單量成長超過5% ，其中「只在桃竹苗吃的到的客家創意料理」更是帶動業績成長的主要動能之一，2025年預估因氣候穩定、出遊興致高，業績將有機會再成長10%。
不只小炒與薑絲大腸！客家創意美食強勢登榜，foodpanda點出在地熱銷關鍵字，說到客家料理，許多民眾腦中浮現的仍是熟悉的經典風味—客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉。但根據foodpanda平台最新數據顯示，在桐花季旅遊熱潮帶動下，真正竄紅熱搜榜的，其實是融合在地食材與創意手法的「新派客家料理」。這些話題餐點不僅吸睛，更成功搶下外地觀光客與年輕族群的味蕾，成為客家料理新三寶。
像是在桃園地區熱賣的「客家蘿蔔糕冬菜湯」，將經典蘿蔔糕與冬菜入湯，搭配肉燥與香菜提味，鹹香爽口又不失層次感，是點餐熱門時段的午晚餐雙冠王；新竹手搖飲市場則由「擂擂奶茶」殺出重圍，將北埔擂茶細粉融入濃醇鮮奶，成為兼具養生與新意的春日人氣飲品。
在苗栗，客家美味水晶餃搭配醬油以及辣椒醬就是一道乾拌美味，但是「水晶餃湯」更是不容錯過，加入排骨高湯、紅蔥酥與當季蔬菜後，不僅保有傳統口感，更成為地方口碑料理。foodpanda表示，這波客家創意風潮不僅反映消費者對料理「熟悉中求新意」的期待，也展現平台在地化經營的優勢，透過大數據觀察與合作商家推動，讓地方風味被更多人看見、吃見、點得見。◇
責任編輯：昌英
