【大纪元2025年04月18日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）随着桐花纷飞、春意盎然，象征客家文化的桐花季即将在桃竹苗各地盛大登场，除了赏花走访客庄小径欣赏五月雪之外，许多民众也透过foodpanda点选道地客家美食，与家人分享纯粹且传统的好滋味。
根据foodpanda平台数据显示，2024年4、5月因应桐花季热潮，带动桃竹苗地区客单量成长超过5% ，其中“只在桃竹苗吃的到的客家创意料理”更是带动业绩成长的主要动能之一，2025年预估因气候稳定、出游兴致高，业绩将有机会再成长10%。
不只小炒与姜丝大肠！客家创意美食强势登榜，foodpanda点出在地热销关键字，说到客家料理，许多民众脑中浮现的仍是熟悉的经典风味—客家小炒、姜丝大肠、梅干扣肉。但根据foodpanda平台最新数据显示，在桐花季旅游热潮带动下，真正窜红热搜榜的，其实是融合在地食材与创意手法的“新派客家料理”。这些话题餐点不仅吸睛，更成功抢下外地观光客与年轻族群的味蕾，成为客家料理新三宝。
像是在桃园地区热卖的“客家萝卜糕冬菜汤”，将经典萝卜糕与冬菜入汤，搭配肉燥与香菜提味，咸香爽口又不失层次感，是点餐热门时段的午晚餐双冠王；新竹手摇饮市场则由“擂擂奶茶”杀出重围，将北埔擂茶细粉融入浓醇鲜奶，成为兼具养生与新意的春日人气饮品。
在苗栗，客家美味水晶饺搭配酱油以及辣椒酱就是一道干拌美味，但是“水晶饺汤”更是不容错过，加入排骨高汤、红葱酥与当季蔬菜后，不仅保有传统口感，更成为地方口碑料理。foodpanda表示，这波客家创意风潮不仅反映消费者对料理“熟悉中求新意”的期待，也展现平台在地化经营的优势，透过大数据观察与合作商家推动，让地方风味被更多人看见、吃见、点得见。◇
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