悉尼一披薩店擊敗全球500對手 奪經典冠軍

【大紀元2025年06月13日訊】（大紀元記者夏楚君澳洲悉尼編譯報導）位於悉尼帕拉馬塔（Parramatta）的Fratelli Pulcinella披薩店在意大利拿坡里舉行的「Caputo世界披薩錦標賽」中榮獲「經典披薩」類別冠軍，讓澳洲在全球披薩界嶄露頭角。

據每日電訊報網站報導，這家位於帕拉馬塔教堂街（Church Street）的柴燒披薩店由西蒙尼·祖洛（Simone Zullo）與弟弟阿萊西奧·祖洛（Alessio Zullo）共同經營。阿萊西奧憑藉一道結合布拉塔起司（Burrata）、花椰菜與櫻桃番茄的創意披薩，擊敗來自世界各地的500位專業比賽對手，贏得最高榮譽。

「我高興得跳了起來，老實說我還哭了出來」，阿萊西奧在帕拉馬塔的店內接受訪問時說，身旁還有他的父母恩里科（Enrico）與羅莎莉亞（Rosaria）陪伴。

「我們非常興奮，這次我們把澳洲帶上了國際頒獎台。」他說。

他表示，「經典披薩」組別競爭激烈，參賽者需展現食材搭配的創意與對發酵工藝的掌握。

他所製作的麵團經過24小時發酵，番茄採用來自意大利薩勒諾的San Marzano品種，並淋上來自Tonda Del Matese的高品質橄欖油，打造出口感與風味兼具的完美披薩。

除了用料講究，阿萊西奧強調揉拋麵團的技巧也至關重要。他說，「很多人以為這只是表演，但其實是保持麵團清潔和蓬鬆的關鍵步驟，這是製作流程的一部分。」

祖洛兄弟最早在悉尼市中心的Wynyard地區賣炸披薩，後來拓展至Gladesville與Kingsford地區。2019年，他們在帕拉馬塔奧康奈爾街（O’Connell St）的一處後院開了一家店，之後又於2023年在帕拉馬塔的教堂街擴張店面，經營起他們唯一的一家餐廳。

責任編輯：宗敏青

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