新州餐飲業陷倒閉潮 破產企業十年暴增222%

【大紀元2025年07月04日訊】（大紀元記者夏楚君澳洲悉尼編譯報導）新州餐廳與咖啡廳正以創紀錄的速度倒閉。最新數據顯示，過去十年間，因經營成本激增，破產清算的企業數量增加了222%。

澳洲證券與投資委員會（ASIC）的最新數據顯示，2023—2024財年，全新州共有814家餐廳、咖啡廳及其它餐飲業商戶進入外部託管程序，遠高於2014—2015年度的252家。

這場產業危機正值悉尼Paddington一家備受喜愛的餐廳倒閉之際。這家餐廳曾以每晚的預訂量而聞名。

這家深受當地居民喜愛的意大利餐廳Zafferano Trattoria Mediterranea由主廚克里維洛（Simone Crivello）與伴侶加洛韋（Isobel Galloway）經營四年，日前宣布結業。他們表示，倒閉的原因並非菜餚品質差或服務糟糕，而是悉尼這座城市的餐飲業夢想已無法實現。

加洛韋女士對《每日電訊報》表示，壓垮她們的最後一根稻草是上週四晚間僅有三位客人到店用餐，「我以為訂位系統出錯了，但克里維洛說：『不，是整個城區像座鬼城。』」

她說，過去數月他們為是否繼續營業而煎熬掙扎，但成本上漲、客流量減少以及政府的不作為讓他們別無選擇。他們發布的一段告別影片迄今已有逾百萬次觀看，引發了全澳各地小企業主的強烈共鳴。

Zafferano餐廳將於8月24日供應最後一餐後結束營業，兩人計劃前往西西里島展開新生活。加洛韋感慨地說：「悉尼是我成長的地方，但如今我們的未來似乎只能在國外。」她強調，自己和伴侶還算幸運，能另覓出路，但其他餐飲業者若撐不下去，面對的將是不眠之夜、未付的帳單和恐懼。

餐飲業者批評澳洲簽證制度導致人手短缺，並呼籲政府推動稅改，給予獨立小店更多實質支持。

新州商會（Business NSW）執行長亨特（Daniel Hunter）對《每日電訊報》表示，若政府不正視經營成本問題，新州更多企業恐將倒閉。

「咖啡館和餐廳倒閉數量創下紀錄並不令人意外——經營成本達到了前所未有的高位」，他說。 「保險、工傷賠償、能源、稅收和合規成本都達到了前所未有的水平。」

新州商會針對餐飲業的調查發現，三分之二業者認為招聘合適員工極為困難，而有三分之一受訪企業反映其一般商業保險成本在過去一年暴增了30%。

「每年新州約有5.2萬家企業須繳納高達123億澳元的薪資稅，若能改革，將立刻為企業帶來紓困，並刺激區域就業，助力新州經濟現代化。」

新州夜間經濟廳長格雷厄姆（John Graham）表示，看到如此多店鋪倒閉令人遺憾，但「並不意外」。

他認為，繁瑣法規與疫情後的經濟困境是主要原因，期盼未來數次降息能改善消費力，協助企業擺脫重重限制。

責任編輯：宗敏青

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