【大紀元2026年01月14日訊】（大紀元記者徐曼沅洛杉磯報導）元宵、湯圓有何區別？為協助洛杉磯地區僑青及青年文化大使深入認識台灣年節飲食文化，海外青年文化大使協會洛杉磯分會（FASCA-LA）於1月10日（週六）下午在洛僑中心舉辦今年首場活動「台灣小吃教學」，內容涵蓋元宵、湯圓及擔仔麵等經典美食。
FASCA-LA諮詢導師楊賢怡表示，傳統新年將至，該會特別透過年節小吃教學，讓學生更了解台灣的飲食文化與節慶意涵，因此邀請洛杉磯華商經貿聯誼會會長邱啟宜參與，結合僑界資源推動文化傳承。
洛杉磯華商經貿聯誼會過去多次協助僑委會舉辦全球美食文化巡迴講座，每次在洛杉磯舉辦皆反應熱烈。今年配合過年前的節慶氛圍，特別以台灣經典小吃為主題，向年輕世代完整介紹台灣飲食文化的背景與特色。
活動中，邱啟宜向學生介紹湯圓文化，除一般常見的甜湯圓外，也特別說明極具代表性的客家鹹湯圓，讓學生認識不同族群、不同地區在年節飲食上的差異。
在實作教學環節中，學生親手製作有餡與無餡湯圓，從揉糯米糰、包餡、搓圓到烹煮品嘗，全程親自參與。邱啟宜也藉此向學生說明元宵與湯圓的差別。
元宵源自北方，因氣候寒冷乾燥，製作時是將餡料沾水後放入乾糯米粉中反覆滾動，使外層逐層裹上糯米粉，口感較為紮實、表面略帶顆粒感。而南方常見的湯圓，則是先將糯米粉加水揉成濕潤的糯米糰，再包入餡料或搓成小圓球，外皮細緻柔軟，兩者不能單以是否包餡來區分，而與地域及製作方式密切相關。
完成湯圓製作後，學生們也在志工媽媽的指導下，學習製作台灣粢粑與擔仔麵，透過動手操作體驗台灣小吃的風味與製作技巧。
楊賢怡希望藉由結合講解與實作的方式，讓年輕世代不僅品嘗台灣小吃，更能理解其背後的文化意義與黃曆新年「團圓」的象徵意義，進而深化對台灣飲食文化的認同與傳承。◇
責任編輯：嘉蓮
