蜜桃與鮮奶油 夏日免烤甜點

【大紀元2026年06月21日訊】（Diane Rossen Worthington撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這款改良版的經典蜜桃與鮮奶油口感清爽宜人，令人驚喜。我是巴布科克桃（Babcock）及各種白桃品種的忠實粉絲，每逢初夏上市，我都會用來製作出各種美食。我會把切塊的桃子拌入芝麻菜沙拉中，營造出甜味與苦味交織的獨特風味，或是用來製作桃子派、意式果餡餅（crostata）、快手麵包和糖煮水果（fruit compote）。

如果買不到白桃也無妨，橙色的桃子效果也很棒。這款無需烹飪的甜點製作起來超級簡單，尤其是當你手頭已有這些食材時。

在這道食譜中我用質地絲滑的里科塔奶酪（ricotta cheese）代替鮮奶油（whipped cream），口感微甜。建議挑選尚未完全成熟、但按壓時略有彈性的白桃。如果你有切片器（mandoline），可以用它切出非常薄的桃片。如果沒有，可以用鋒利的刀將去核的桃子切成薄片。如果想要一些脆脆的口感，可以搭配意式杏仁餅乾（amaretti cookies）一起享用。

蜜桃與鮮奶油——夏日免烤甜點

準備時間：15分鐘

4人份

【材料】

2顆質地緊實的白桃

1顆檸檬的鮮榨汁

1磅（2杯）新鮮里科塔奶酪（全脂或脫脂）

4湯匙蜂蜜

1/4杯烤開心果

2湯匙果香橄欖油

【作法】

1. 將桃子對半切開並去核。用切片器或鋒利的刀切成薄片。放入碗中，淋上檸檬汁拌勻，備用。

2. 將里科塔奶酪分裝到四個玻璃甜點碗中（每份約半杯）。在每個碗中淋上一湯匙蜂蜜，撒上一大湯匙烤開心果。上面用幾片桃子裝飾，再淋上少許橄欖油，即可上桌。

作者簡介：黛安‧羅森‧沃辛頓（Diane Rossen Worthington）是美國新烹飪領域的權威。她撰寫了《特別簡單的派對》（Seriously Simple Parties）等18本烹飪書籍，是詹姆斯‧比爾德獎（James Beard Award-winning）廣播節目的主持人。聯繫作者，請登錄SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版權所有© 2026，Tribune Content Agency公司發行。

原文：Peaches and Cream, the Perfect No-Cook Summer Dessert發表在英文大紀元網站。◇

責任編輯：茉莉