喝茶能護骨 咖啡別過量？十年研究揭關鍵

每天靠一杯咖啡提神，還是改喝一壺茶來養生，對骨頭健康來說，哪一種比較划算？

一項追蹤長達十年的研究給出了線索：長期有喝茶習慣的人，骨骼健康狀況普遍比喝咖啡的人更好。

弗林德斯大學（Flinders University）研究員、這項研究的共同作者瑞安·劉（Ryan Liu）向《大紀元時報》表示：「這對愛喝茶的人來說是個好消息，茶可以算是一種具有護骨潛力的飲品。至於愛喝咖啡的人，重點就在『別喝過量』。」

喝茶骨密度更穩！咖啡每天別超過五杯

這項研究發表於《營養素》（Nutrients）期刊，追蹤了近1萬名65歲以上的女性。結果顯示，有喝茶習慣的人，骨密度維持得比不喝茶的人稍好一些；相對地，每天喝超過五杯咖啡，則骨密度偏低，而每天兩到三杯這樣的適量範圍，看起來則沒什麼問題。

長期以來，咖啡因到底對骨頭好不好一直有爭論，這項研究替它補上了新的觀察角度，尤其是針對骨質疏鬆與骨折風險較高的高齡女性。研究團隊把參與者回報的飲用習慣，和十多年來多次追蹤的骨密度掃描資料合在一起分析，並特別盯著大腿骨與髖部相連的兩個位置，因為股骨頸（femoral neck）與全髖關節（total hip）這兩處最容易在跌倒時發生骨折。

同樣有咖啡因 為什麼茶護骨、咖啡卻可能傷骨？

研究人員認為，咖啡喝太多，骨質比較容易流失，咖啡因是原因之一。茶和咖啡都含咖啡因，但同樣一杯，咖啡的劑量通常高出許多。不過，光用咖啡因還無法完全解釋這兩種飲品對骨頭影響的差別。

高劑量咖啡因之所以可能加速骨質流失，是因為它一方面會刺激負責「拆掉舊骨」的細胞（破骨細胞），一方面又壓住負責「蓋新骨」的細胞（成骨細胞），一拆一蓋之間就失了平衡。有一項試驗讓受試者在6小時內嚼下含 800 毫克咖啡因的軍用能量口香糖，結果尿液中流失的鈣增加了約 77%。

茶就不太一樣。茶裡含有特定的多酚（polyphenols）和黃酮類（flavonoids），這些成分可能抵銷掉咖啡因的部分壞處。它們本身有抗氧化、抗發炎的作用，既能幫忙把骨頭「蓋起來」，也能放慢骨頭被拆掉的速度。瑞安·劉提到，茶對體重偏重的女性好處特別明顯，推測是因為它的抗發炎成分，正好能緩和因肥胖而起的慢性發炎。

這個方向也有更早的研究呼應。2012 年發表在《國際骨質疏鬆症》（Osteoporosis International）期刊的一項隨機對照試驗，找來 171 名骨量偏低的停經後女性，每天給她們 500 毫克的綠茶多酚（大約等於幾杯兒茶素含量高的綠茶）。1個月內，她們的骨骼代謝就出現好轉的跡象；3個月後，骨頭「蓋」與「拆」之間的平衡更趨於理想。

值得一提的是，研究也發現酒精會讓咖啡對骨密度的不良影響更明顯。咖啡因和酒精都會干擾鈣質的吸收，長期或大量飲酒還可能讓骨頭蓋得更少，並擾亂調節體內鈣平衡的荷爾蒙，骨骼代謝因此更容易失衡。

日常怎麼喝才護骨？挑對飲品的聰明訣竅

茶帶來的護骨效果其實算溫和，但把範圍拉到一整個族群來看，這種小小的改善累積起來，就可能減少不少骨折案例。

如果想從飲品下手保護骨頭，綠茶的兒茶素含量最高；而抹茶（matcha）因為是把整片茶葉磨成粉一起喝下，能攝取到更完整的營養。至於放不下咖啡的人，可以留意一下豆種與沖法：羅布斯塔（Robusta）豆的咖啡因大約是阿拉比卡（Arabica）豆的兩倍，而冷萃咖啡（cold brew）的總咖啡因通常也比一般沖煮的咖啡來得高。

不過瑞安·劉也強調，沒有哪一種飲品是萬靈丹：「真正能長期護骨的基礎，還是在於鈣質和蛋白質都充足的均衡飲食、補足維生素D，再加上規律的負重運動。」

營養學家卡拉·賽德曼（Kara Seidman）也提醒，飲品對骨頭的影響從來不是單獨發生的，而是和個人的身體狀況與生活方式交織在一起。重點不是把咖啡當成壞東西，或把茶當成藥方來喝，而是依每個人的狀況，給出最適合自己的生活建議。

提醒：本文為一般健康知識分享，若您本身有骨質疏鬆、骨折病史或正在服藥，調整飲食或飲品習慣前，仍建議先諮詢醫師或營養師，依個人狀況評估。

作者介紹：Rachel Ann T. Melegrito在從事寫作之前，曾擔任職能治療師，專注於神經系統相關病例。她也曾教授大學基礎科學與職能治療相關課程。她於2019年獲得兒童發展與教育的碩士學位。自2020年以來，她為多家出版物與品牌撰寫了大量與健康相關的內容。

原文「Tea May Be Nicer to Your Bones Than Coffee, Study Suggests」刊於《英文大紀元時報》

責任編輯：邱以薇#