中囯餐飲門店半年淨減少41萬家 200萬人離場

【大紀元2026年08月23日訊】2026年上半年，中囯餐飲行業門店數量淨減少41萬家，同時，200萬餐飲業從業著離開了該行業。而支撐中國餐飲業營收的還是來自一線城市。

北京極海縱橫信息技術有限公司旗下的極海品牌監測數據顯示，2026年上半年，中國餐飲行業閉店數量達205.52萬家，同期新開門店數量僅165萬家，淨減少41萬家門店。

北京瓦特新媒網絡科技有限公司旗下的餐飲老闆內參8月22日對此表示，這批閉店潮既有前幾年瘋狂湧入的創業者被動清退，也有頭部品牌們戰略收縮的主動選擇。贏商網數據顯示，上半年有超60家典型品牌有關店動作。同時，創業者對開餐館的態度也轉向了冷靜觀望，企查查數據顯示，今年上半年，全國餐飲企業註冊量僅107.7萬家，同比下降17.3%。

數據顯示，上半年，餐飲業依然依靠假期推動。據中國飯店協會發布的消費指數顯示，上半年，餐飲業消費指數呈「M」型走勢：中國新年期間的2月與「五一」長假期間的5月，消費指數分別為103.2和99；到6月，指數回落至89.6，環比下降9.5%。

總體來看，餐飲業的大盤還在增長。據中共國家統計局最新數據顯示，全國餐飲收入累計28,255億元（人民幣，下同），同比增長2.8%，而一線城市（北京、上海、廣州）仍然是支撐餐飲消費的大盤市場；同時，限額以上餐飲企業（年營業收入達到200萬元人民幣及以上，年末從業人員達到40人及以上的企業）收入累計為8328億元，同比增長1.8%，低於餐飲行業平均水平，其中，老字號企業利潤大幅下滑。

半年報顯示，安徽百年老字號同慶樓淨利潤暴跌超97%；旗下擁有多家老字號招牌的西安飲食連虧5年後，今年上半年再虧5230萬元，公司現金流跌至-2375.39萬元，驟降142.60%，資產負債率高達90.44%；廣州酒家營收增長9.39%但淨利潤反降21%；唐宮中國預計虧損400萬至900萬之間。

除了老字號之外，而有「中式正餐第一股」之稱的安徽小菜園餐飲管理有限責任公司的客單從65元降至50.5元，但降價沒能轉換成利潤，營收漲了7%，但淨利潤反而降了24.3%。連鎖火鍋店呷哺呷哺預計上半年營收同比下滑23%，虧損約為2900萬至3900萬元。另一家連鎖火鍋店海底撈預測其上半年收入同比增長9%左右，純利增長僅為約1%。

餐飲老闆內參表示，整體來看，餐飲行業已經徹底告別了水漲船高的高增量時代，企業規模不再是品牌「護城河」，規模擴張較大的品牌利潤反而容易受拖累。同時，當下的餐飲行業正在經歷著劇烈的分化，規模紅利消失後，餐飲品牌們都在努力重新尋找自己的生存空間：大企業瘦身，小企業求存，中間品牌危機四伏。到2026年，開一家賺一家的規模紅利已經越來越弱。

在餐飲業劇烈動蕩之下，今年上半年，已經有200萬餐飲業從業者離開了該行業。

責任編輯：劉毅