【大紀元2026年08月23日訊】以鴨脖、鴨翅等熟食為主的大陸三大連鎖鹵味品牌今年上半年均顯經營壓力：絕味食品在營門店數量較2024年中少近4700家，且營收、淨利雙降；周黑鴨銷量增長卻利潤下滑；煌上煌鮮貨產品收入減少。
絕味營收淨利雙降 門店少近4700家
據大陸媒體報導，絕味食品上半年營業收入25.15億元（人民幣，下同），同比下降10.82%；歸母淨利潤1.35億元，下降23.16%；扣除非經常性損益後的淨利潤下降40.08%。
占其主營業務收入73.62%的鮮貨類產品收入為18.19億元，下降13.89%；其中，禽類製品和蔬菜產品收入分別下降17.09%和17.57%。經營活動產生的現金流量淨額也由上年同期的4.84億元轉為負1.82億元。
截至2023年底，絕味食品在大陸地區的門店總數為15,950家，2024年上半年減少981家，降至14,969家。自2024年年報起，該公司不再披露具體門店數量。
第三方平台「窄門餐眼」數據顯示，截至2026年4月11日，絕味食品在營門店約10,272家，較公司2024年6月底披露的數量少4697家，降幅超過三成。
周黑鴨銷量增長 利潤反降
周黑鴨上半年收入14.61億元，同比增長19.5%；全渠道銷量達到1.95萬噸，增長35.2%。但淨利潤降至9149.6萬元，同比下降15.2%，淨利潤率由8.8%降至6.3%。
其毛利率由58.6%降至54.7%，銷售及分銷開支同比增加24.9%。周黑鴨表示，新拓展渠道的毛利率低於門店業務，原材料成本上升及渠道結構變化也對利潤造成壓力。
煌上煌傳統鴨貨繼續收縮
煌上煌上半年整體營業收入為12.26億元，同比增長24.53%；歸母淨利潤8625.93萬元，增長12.14%。其中，營業收入增長主要來自併購的福建立興食品，另一家子公司真真老老的淨利潤也較上年同期增加。
不過，其鮮貨產品收入僅5.1億元，同比下降14.65%；肉製品銷量為8357.77噸，下降17.85%，產量下降16.99%。
價格偏高抑制消費意願
大陸消費增速仍處低位。中共國家統計局數據顯示，7月社會消費品零售總額同比僅增長0.6%；今年前7個月，限額以上零售業單位中，品牌專賣店零售額下降9.3%。
中國食品產業分析師朱丹蓬此前表示，滷味行業過去依賴人口紅利、門店擴張及品牌黏性增長，但目前產品整體性價比不足。在消費意願減弱之際，消費者更傾向於選擇價格較低的替代品或減少這類非必要消費。
紅餐產業研究院發布的《滷味品類發展報告2025》顯示，42.7%的受訪者可接受的單次人均滷味消費金額為20元至30元；如果產品漲價超過10%，47.2%的受訪者表示會減少購買。
責任編輯：徐亦揚#
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