【大纪元2026年08月23日讯】以鸭脖、鸭翅等熟食为主的大陆三大连锁卤味品牌今年上半年均显经营压力：绝味食品在营门店数量较2024年中少近4700家，且营收、净利双降；周黑鸭销量增长却利润下滑；煌上煌鲜货产品收入减少。
绝味营收净利双降 门店少近4700家
据大陆媒体报导，绝味食品上半年营业收入25.15亿元（人民币，下同），同比下降10.82%；归母净利润1.35亿元，下降23.16%；扣除非经常性损益后的净利润下降40.08%。
占其主营业务收入73.62%的鲜货类产品收入为18.19亿元，下降13.89%；其中，禽类制品和蔬菜产品收入分别下降17.09%和17.57%。经营活动产生的现金流量净额也由上年同期的4.84亿元转为负1.82亿元。
截至2023年底，绝味食品在大陆地区的门店总数为15,950家，2024年上半年减少981家，降至14,969家。自2024年年报起，该公司不再披露具体门店数量。
第三方平台“窄门餐眼”数据显示，截至2026年4月11日，绝味食品在营门店约10,272家，较公司2024年6月底披露的数量少4697家，降幅超过三成。
周黑鸭销量增长 利润反降
周黑鸭上半年收入14.61亿元，同比增长19.5%；全渠道销量达到1.95万吨，增长35.2%。但净利润降至9149.6万元，同比下降15.2%，净利润率由8.8%降至6.3%。
其毛利率由58.6%降至54.7%，销售及分销开支同比增加24.9%。周黑鸭表示，新拓展渠道的毛利率低于门店业务，原材料成本上升及渠道结构变化也对利润造成压力。
煌上煌传统鸭货继续收缩
煌上煌上半年整体营业收入为12.26亿元，同比增长24.53%；归母净利润8625.93万元，增长12.14%。其中，营业收入增长主要来自并购的福建立兴食品，另一家子公司真真老老的净利润也较上年同期增加。
不过，其鲜货产品收入仅5.1亿元，同比下降14.65%；肉制品销量为8357.77吨，下降17.85%，产量下降16.99%。
价格偏高抑制消费意愿
大陆消费增速仍处低位。中共国家统计局数据显示，7月社会消费品零售总额同比仅增长0.6%；今年前7个月，限额以上零售业单位中，品牌专卖店零售额下降9.3%。
中国食品产业分析师朱丹蓬此前表示，卤味行业过去依赖人口红利、门店扩张及品牌黏性增长，但目前产品整体性价比不足。在消费意愿减弱之际，消费者更倾向于选择价格较低的替代品或减少这类非必要消费。
红餐产业研究院发布的《卤味品类发展报告2025》显示，42.7%的受访者可接受的单次人均卤味消费金额为20元至30元；如果产品涨价超过10%，47.2%的受访者表示会减少购买。
责任编辑：徐亦扬#
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