【大紀元12月16日訊】每週由信心藥局美國注冊藥師Peggy 洪提供最新的保健品流行資訊，不論是美國主流社會、或者亞洲中港臺的超炫保養品，第一手資訊，正確的資料。
素食者的雞精–啤酒酵母粉(Brewer’s Yeast)
何謂啤酒酵母粉？
聽到啤酒酵母，大多數人的第一個反應，多是：「跟啤酒有何關係？」在製造啤酒的過程中，從萃取麥汁、到加入酵母啤酒花、低溫發酵、過濾等過程之後，便成為啤酒，而若在過濾過程中加以洗淨與乾燥，便可得到啤酒酵母。啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀製啤酒的原料之一）培養的，一般稱為營養酵母。由於含有大量礦物質，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。後來隨著食品工業的進步，發展出利用製糖後所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養出不具苦味的啤酒酵母粉。
啤酒酵母是營養的寶庫
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質，參與人體重要的生理代謝反應，就像是個天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達50﹪以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助於便秘的舒緩。此外，啤酒酵母粉更是開胃、助消化的營養補充品。 啤酒酵母較重要之成分及功效簡述於下：1. 維生素B1：參與能量代謝，維持心臟、神經系統的功能，維持正常食慾。2.維生素B2：參與能量代謝，維持皮膚健康。3.維生素B6：參與胺基酸的代謝，維持紅血球正常大小及神經系統的健康。
4.葉 酸：參與紅血球的形成，維持胎兒的正常生長與發育。5.生 物 素：參與能量及胺基酸的代謝。6.泛 酸：參與體內脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。
7.鎂：構成牙齒與骨骼的成分。參與醣類的代謝。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟肌肉及神經等正常功能。8.鈣：構成牙齒與骨骼的主要成分。維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性，幫助血液凝固。控制細胞的通透性。
啤酒酵母粉與糖尿病
隨著經濟發展、飲食精緻化與活動型態的改變，使得現代人吃的好、運動少、肥胖率節節高升，造就了許多的糖尿病患者。糖尿病除了以藥物控制病情之外，飲食控制是非常重要的一件事。啤酒酵母粉除了提供豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質之外，有機鉻對糖尿病友的幫助是比較大的。許多歐美的新陳代謝科醫生，也都會建議病患補充含鉻食物，來改善第二型糖尿病（成人型¿
‘7d尿病）。藉由補充啤酒酵母粉獲得優質的有機鉻，可有效降低血糖，而且無副作用產生。
啤酒酵母粉與癌症病患
啤酒酵母粉所含有的豐富營養物質與抗氧化元素硒，以及易消化的蛋白質，可提供作為體力與免疫力的提昇。對於許多正在進行癌症放射治療或化學療法的人而言，補充啤酒酵母粉可改善、增強病患的免疫系統。
啤酒酵母粉與壓力大者
生活緊張、工作壓力大，是目前上班族健康上的共同隱憂。過度消耗腦力、缺乏充沛的體力、飲食不正常，再加上腸道消化機能不良，衍生出來揮不去的疲倦感、精力耗竭的感覺你一定不陌生。建議您不妨將富含維他命B群（士氣維他命）、胺基酸（雞精主要成分）與多種維他命、礦物質的啤酒酵母粉，加入你的飲食當中。
啤酒酵母與抗衰老
將啤酒酵母粉加入鮮奶、冷豆漿、果汁、生菜沙拉中一起吃，除了可以獲得豐富、均衡的營養之外，啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，為促進蛋白質生長的重要關鍵物質，是細胞抗衰老、再生的重點。
啤酒酵母的有效成分與作用：
有效成分約50種，是含維生素B群最豐富的天然食品，且含有人體無法自行合成的必需胺基酸、豐富的礦物質、核酸和多種酵素，被營養學界譽為最有魅力的營養品。含有約50%人體易於吸收的完全蛋白、均衡比例的八種必需胺基酸、核蛋白等，能增強體力，是提供人體健康活力的強力食品，也是素食者最佳的植物性蛋白補充品。在歐美和日本，啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前產後或病後之補養品。
醫學報告指出：食米的東方民族最容易缺乏水溶性維生素B群，因此必須每天補充，以維持健康。如果您容易焦慮、緊張、倦怠、疲勞、食慾不振，那麼您很可能是缺乏維生素B群。每天食用天然維生素B群最豐富的啤酒酵母來促進食慾、維持健康是最佳選擇。
孕婦和授乳期的婦女，比平常更需要營養，喜又美啤酒酵母含有促進胎兒發育和母體健康所必須的完全蛋白質、維生素B群、礦物質、核酸等，是孕婦幼兒及體質衰弱者的最佳保健食品。
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