【大紀元2月11日訊】
元宵
餡的材料：黑芝麻﹐豬油﹐麥芽糖﹐糖粉﹔
做法：
1﹑將1 1/2 大杯的糖粉放入篩網中篩濾成細粉，塊狀的糖粉必須加以壓碎，直到完全成為粉末為止，將篩好的糖粉放入大盆中，在挖麥芽糖之前，必須將量匙浸入水中數次以便利挖出，共需2 1/2 大匙麥芽糖。
2﹑同樣在以量杯盛豬油時，必須先將杯中裝入半杯冷水，使豬油不致沾住量杯，豬油份量大約半杯，最後加入一大杯黑芝麻，用手用力搓揉原料，使各種材料均勻混合，也可以花生粉代替黑芝麻，直到餡混合成為硬塊時，便可以拿出壓成扁長形。
3﹑再以切麵刀切成32塊左右，用手將內餡揉成圓球狀。這是完成的黑芝麻(或花生)內餡，將成形的內餡放入冰凍庫中冷凍成硬塊，以便利包餡。
4﹑以白報紙黏住竹篩簍的背面以避免元宵粉漏出，元宵粉也就是糯米粉，可以在市面上買到，是由糯米磨碎而成的，將元宵粉平舖在竹篩中，把內餡放入，左右不斷搖動，使元宵粉均勻地沾在內餡上，這便是所謂的滾元宵。
5﹑用漏杓將沾了粉的餡盛起放入水中，稍浸一下，再倒回元宵粉上滾動，如此反覆滾動15次左右，便完成元宵的製作。
湯圓
元宵和湯圓的不同之處在於外皮，湯圓的外皮材料是糯米粉、熱開水和冷水。
做法：
1﹑2 1/2 大杯糯米粉加入半大杯熱水攪拌謂之「燙麵」，再倒入冷水半大杯，用手搓揉，將粉揉成了富彈性的麵塊，搓成長條形後切成兩半﹐ 再等份切成小塊，將內餡包入麵皮中再揉圓﹐ 便完成了湯圓。
2﹑湯圓食用的方法可以用熱水煮，湯圓下鍋後﹐必須用大杓攪拌一下﹐以免互相黏在一起，直到水開，湯圓浮出水面便是煮熟了。
至於元宵的吃法﹐除了水煮之外﹐還可以油炸，油熱後放下元宵，同樣以竹筷稍加攪動﹐等元宵浮出油面﹐即可上桌。食用前灑上細砂糖可增加美味。◇
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