【大紀元5月16日訊】(中央社記者馮昭台北十六日電)嚴重急性呼吸道症候群(SARS)疫情未退，民眾紛紛搶購可提高免疫力的藥材或食品。台大食品科學研究所教授江文章今天透露，衛生署中醫藥委員會正在彙整食療藥膳研究成果，讓民眾正確認識中藥材。
由於板藍根、金銀花等中藥材被認為具有提高免疫力的功效，價格一路狂飆，其中金銀花已經由一斤新台幣一百多元漲到二千元。
鑑於民眾對食療藥膳需求高，卻又不知該如何購買正確的食材，擔任中醫藥委員會委員的江文章今天在「從SARS防疫談食品免疫調節」論壇中指出，四月二十五日他在中醫藥委員會開會時，就提醒衛生署，政府做食品研究已有很多年，為何不藉此機會出面講清楚這些藥材的功效？
江文章表示，據他所知，中醫藥委員會已在彙整資料，可望將多年研究成果提供民眾參考。
衛生署食品衛生處處長陳陸宏則表示，衛生署在研究中藥材應用時最大的問題是如何界定藥品與食品。首先是如何將中藥材納入食品管理，例如人參雞可補身，應該以食品規範，但人參的本質仍是藥材。另外，毒性大的藥材也不能納入食品管理。不過陳陸宏提醒，無論食品是否具有保健功效，最基本的還是巫飲食和運動。
