【大紀元6月13日訊】如果你此時腹飢口渴﹐請到媽媽墨西哥﹐嘗嘗媽媽為你配制的佳餚﹐保證你會頓開食欲﹐腸胃大飽。如果你此時正想設宴賓朋﹐請到「媽媽」墨西哥﹐嘗嘗「媽媽」為你特制的美食﹐保證你的朋友會贊不絕口﹐暢飲逍遙。」聽著這富有濃厚墨西哥鄉音的歡快愉悅的歌聲﹐望著那隨著優美琴聲信步起舞的身著鮮艷衫裙的美麗墨西哥女郎和腳登富有民族特色造型奇特黑色馬靴的墨西哥小伙的輕快和諧的舞姿﹐人們都不禁為之吸引﹐止步一觀。這不是什麼虛構的畫面也不是電影拍攝現場﹐而是「媽媽」墨西哥餐廳的一個促銷節目﹐其新穎的方式顯示了經營者靈活多變的商業頭腦。
「媽媽」墨西哥餐廳史源於墨西哥的一個小村鎮。一個勤勞擅烹的母親耐心地親傳技藝給她的八個兒子。其中的兩個孩子子承母藝﹐繼承了母親高超的烹調手藝並在美國紐約上西城開了一個名叫「媽媽」墨西哥的餐廳。現在「媽媽」墨西哥餐廳在美國已名氣大升﹐並被授予餐飲業五星鑽石獎。
是什麼吸引著座滿廳堂的顧客和廳外翹首靜盼的客人呢﹖是那美味絕倫的由「媽媽」菜譜製作的飯菜和巧奪天工的獨特裝璜設計。那五顏六色造型奇異的彩光燈和氣球使人們重返童真﹐享受著繁忙生活之中的一絲閑暇﹐而其價錢適中的菜系更是廣開了對不同階層客人的大門。
辣椒深受墨西哥人喜愛。在這裡那經過精心加工的辣中含甜的餐前開胃辣椒已成為人們最為喜愛的開胃小菜。牛﹑羊﹑雞﹑鴨等肉類食品本餐廳有上十種﹐其製作方法不同的是所有肉類全都不經煮炸﹐而是經過微波爐或烤箱烤制﹐使「媽媽」菜譜中的調料被充分吸收﹐色香味俱全。墨西哥人以喜食荳類聞名﹐「媽媽」墨西哥餐廳的荳香湯尤為聞名﹐深受崇尚食品品質的健康族的喜愛。
「媽媽」墨西哥餐廳食品美味爽口﹐而其飲品軟飲料﹑酒類也十分聞名﹐紛紛為多家媒體報刊所登載。紐約時報曾稱其為「美好﹑可愛﹑值得人們喜歡…；食品的料味是屬文溫和性的﹐而其酒類飲料等是有力有度的。」另一家食品雜誌則寫到「只是真希望這個地方不要這樣太受歡迎。」由此可見「媽媽」墨西哥已不再只是墨西哥「媽媽」﹐她已成為了美國飲食界的「媽媽」。
「媽媽」墨西哥餐廳已在紐約形成了自己的獨特體系﹐她把富有墨西哥本鄉本土特色的「媽媽」家常菜推向了紐約這多元化的世界文化之都﹐並在各地開有連鎖店。正象其餐廳菜單上的媽媽造型一樣﹐當年一手傳授兒子們廚藝的媽媽正在注視著她已事業成功的兒子們﹐從她臉上的笑容可以看出那是自豪與慈愛的微笑﹐同時也是對喜食其廚技的客人們的善良感激之笑。
本店地址﹕2672 百老匯 102街電話﹕212 – 864 -2323。歡迎您光臨品嘗
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