【大紀元6月30日訊】自由時報記者陳芸芸◎報導
「水果吃愈多愈好」、「飯後多吃水果可以幫助消化」，類似這樣的說法比比皆是，但營養師指出，水果該飯前吃、飯後吃，什麼水果不能吃太多，什麼人不該吃什麼水果，都大有學問在，民眾蒙著眼睛亂吃水果，未必對健康有益。
台北醫學院附設醫院營養師陳巧明指出，吃水果牽涉到維生素、體質和熱量等營養學問題，其中可是大有玄機。
水果該飯前吃還是飯後吃好呢？陳巧明表示，原則上，水果飯前吃、飯後吃都沒有關係，但飯前和飯後吃的水果，會影響到不同維生素的吸收。
舉例來說，如果民眾想多攝取維生素Ｃ，就應該在飯前吃水果，諸如櫻桃、芭樂、柑橘、柳丁、葡萄柚、奇異果，都含有豐富的維生素Ｃ。
另一方面，如果民眾想攝取β胡蘿蔔素、維生素Ａ及維生素Ｅ，就應該在飯後吃水果。
陳巧明指出，β胡蘿蔔素和維生素Ａ其實是同一類的維生素，因為β胡蘿蔔素會在人體內轉化成維生素Ａ，而諸如芒果、番茄、木瓜等黃橙色系的水果，通常都含有許多β胡蘿蔔素和維生素Ａ；至於含有維生素Ｅ的水果種類就很罕見，酪梨是其中含量最豐富者。
陳巧明表示，檸檬、葡萄柚及蘋果，含有大量有機酸，容易刺激腸胃道，造成胃酸過多，所以不宜空腹食用；西瓜相當利尿，不適合晚上及睡前吃，否則半夜容易跑廁所，影響睡眠品質。
另外，陳巧明指出，燥熱型體質者不適合食用龍眼、荔枝及榴槤等容易上火的水果；容易過敏者，也最好不宜吃芒果，因為會引起全身發癢的過敏症狀；至於容易拉肚子的人，椰子汁就應列為拒絕往來戶，因為椰子汁易導致腹瀉；不過，有便秘問題者，不妨多吃蘋果、香蕉及木瓜等富含水溶性纖維的水果，可以產生軟便作用。
陳巧明強調，水果也不能吃太多，例如一顆愛文芒果的熱量就有兩百卡，等於一碗飯；一根香蕉等於半碗飯；九顆荔枝有六十卡；一顆小榴槤也有六十卡，糖份和熱量都很高，減肥者和糖尿病人都不宜吃太多。 (http://www.dajiyuan.com)
