口味優酪乳72變 要妳漸漸美
【大紀元6月5日訊】你發現了嗎，市面上的優酪乳種類越來越多，加味、養生、低脂、脫脂……實在令人眼花撩亂啊！到底最新的優酪乳市場有哪些新趨勢？
趨勢 1 還是原味好
從優酪乳市場銷售狀況顯示，有八成以上的人喜歡原味優酪乳，草莓口味其次，但占比也不到一成，和蘋果、綠茶、芒果、蘆薈等加味優酪乳共占兩成市場。
去年加味優酪乳在市場上大量出現，有一種說法是因為董氏基金會糖分事件的影響，各家乳品業者紛紛以代糖取代天然糖分，而為了讓代糖口感更順，因此加入了不同風味，但最近推出的優酪乳商品中，已經有回歸到原味的趨勢。
趨勢 2 加營養不加味
既然不加味，那要以什麼樣的方式吸引消費者？那～～就加上營養嘍！受到國人養生風潮的興起，許多人不只注意吃，連喝也要喝得更健康，於是乳品業者積極研發各種對人體有益的營養成分，活菌也好、豆漿、鮮奶也罷，只要打出健康訴求就沒錯了！
優沛蕾打出乳鐵蛋白、藤黃果兩款，前者訴求腸道健康，後者主打減重市場；即使沒有特別強調新成分，在優酪乳中加入國人早已認定營養品也有同樣效果，義美最近推出豆漿、番茄優酪乳，光泉也打鮮奶優酪乳，讓習慣豆漿、鮮奶的消費者耳目一新。
最神奇的是，藤黃果優酪乳上市時並沒有多加宣傳，就因為購物頻道及日本節目大力介紹藤黃果，讓優酪乳在短時間內創出佳績。佳乳產品經理潘自玉就表示，藤黃果已是日本近年來天然物減肥品中的超人氣商品，除了製成錠劑或膠囊以健康食品方式販售外，添加藤黃果HCA的飲料、優酪乳、奶精等食品更是五花八門。
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趨勢 3 低脂更健康
現代人怕胖，因此，優酪乳市場早就以低脂、脫脂為號召，熱量也相對降低，緊扣愛美人的心。
不過，到底脂肪含量標準到底要怎麼判定？根據食品檢驗的規格指出，乳脂肪含量在0.5%以下的都屬脫脂，介於0.5%～2%的為低脂，中脂的標準為含量3%，至於含3%以上的當然就是全脂了。營養師也建議，大人可依體型或喜好選擇低脂優酪乳，但小朋友除非是過胖的，否則最好還是選擇中脂以上，以補充成長所需的營養。
趨勢 4 喝的美容水
除了喝得營養，還要喝得美麗，下一波優酪乳的重點也在於訴求「喝的美容水」，像是保養品界炒得熱翻天的左旋C、膠原蛋白，都將融入優酪乳中，例如，統一最新推出一款含膠原蛋白的水蜜桃口味優酪乳，既有美麗成分，也有甜美的水蜜桃滋味，很受年輕女生的喜愛。另外，優沛蕾本月將上市一款含左旋C及膠原蛋白成分的優酪乳，介於優酪乳及發酵乳之間的清爽口感，主打都會女性族群。
〈熱量計算機〉
卡路里 比高低
計算單位：每100毫升
全脂
‧光泉鮮奶優酪乳：84.6大卡
‧義美豆奶優酪乳：60大卡
‧義美番茄優酪乳：60大卡
．味全ABLS優酪乳︰79大卡
脫脂
‧光泉晶球脫脂低熱量優酪乳：20大卡
‧優沛蕾藤黃果優酪乳：36大卡
‧統一AB輕優酪乳：39大卡
．味全ABLS低脂蘆薈優酪乳︰68大卡
〈當紅添加物，好在哪兒〉
‧乳鐵蛋白
乳鐵蛋白是一種可以與鐵結合的醣蛋白，在許多哺乳動物的奶水中都有，尤其母乳中更含有大量的乳鐵蛋白。
由於許多細菌進入體內需吸收鐵存活，而乳鐵蛋白能藉由奪走細菌所需要的鐵質，有效抑制病菌的生長，進而破壞細菌細胞膜、殺死細菌。實驗證明，乳鐵蛋白具有對抗腸病毒71型等多種病毒的功效，且能淨菌和殺菌，讓身體所需鐵的吸收及運輸更容易，可增強抵抗力，並促進細胞生長及組織修護，保護組織免於自由基的破壞。對小孩及孕婦尤其有幫助。
‧藤黃果
藤黃果原產於南亞印度地區，果實形狀很類似柑橘，因為含有豐富的橘櫞酸 HCA，結構式與檸檬酸非常相似，因此HCA會與檸檬酸產生競爭，並抑制酵素ATP-Citrate lyase 的活性，阻礙醣類轉換成為體內多餘的脂肪。另一方面，因體內肝醣的儲存增加，當人體在運動時，能即時供應能量，因此因血糖下降產生饑餓反應的情況也會減少，換言之，具有抑制食慾的功效。
不過，雖然HCA能減少脂肪合成、抑制食慾，但是體內碳水化合物的濃度卻會相對的提高，因此必須配合飲食控制及運動，才可以增加碳水化合物的消耗。提醒大家，服用HCA產品，最好在飯前30分鐘才有效果。(https://www.dajiyuan.com)