【大紀元7月30日訊】所謂化療，是指腫瘤冶療過程中采用化學藥物治療的方法。用于化療的化學藥物很多，最為常見的有氟睬嘧啶、平陽霉素、絲裂老素、鹽酸氮芥等等藥物，這些藥物在治療腫瘤時發揮了巨大作用的同時，也會產生輕重不等的近期或遠期毒副作用。近期的毒副作用發生在用藥后1—2天，甚至几小時內就會發生，主要表現為惡心、嘔吐、厭食、乏力、頭暈、血細胞下降，甚至脫發等。而用藥較長時間后則可能出現遠期毒副作用，這主要指不同程度的肌體細胞突變、畸形或癌變，也就是說，應用藥物治療腫瘤的同時，又會使病人將來有患第二次腫瘤的可能。
那么，如何減輕和對抗腫瘤患者在接受化療時化療藥物的毒副作用，特別是遠期的毒副作用呢?
腫瘤專家經過長期研究發現，腫瘤病人除了要在醫生的指導下台理用藥外，合理地調配膳食，多吃新鮮的蔬菜和水果益處明顯。
國內學者經過大量科學試驗發現：蔥頭、大蔥、大蒜、水蘿[、、黃瓜、西紅柿等新鮮蔬菜，對好多种化療藥物的遠期毒副作用有拮抗作用。水果中的香蕉、梨、苹果、山里紅、大棗、杏仁等也有同樣作用。
國外學者也發現：青菜、韭菜、韭黃、洋白菜、胡蘿1、、大蒜葉、金瓜、苦瓜、生姜、菜花等新鮮的黃綠葉蔬菜，香菇、磨菇、猴頭菇等食用葷，西瓜、菠蘿、獼猴桃、李子、杏、桃等水果均有一定的防癌、抗癌作用。
因此，平時人們可以根据不同的季節、市場供應情況和自身習慣選擇搭配這些蔬菜水果加以食用，以此來作為自我保健和防癌抗癌的手段。食用的方法、食用多少和它們發揮的作用有著很大關系。
新鮮蔬菜中的天然抗癌物質維生素c等，在蔬菜被碾碎、研磨、加熱等處理時，可被破坏而失去作用。因此，在洗淨后以涼拌生吃為佳，有些必須加熱炒熟的蔬菜，應急火快炒，不可過熟過爛。每天食用蔬菜的總量應達到 0．5—1千克。
水果皮內含有農藥殘留量大大高于果肉，為避免殘留農藥對人體的危害，吃水果宜洗淨、削皮。水果罐頭雖然好吃，但由于它經過加溫處理并添加了防腐劑，使得天然的有益成分損失較大，因此以食用新鮮水果為最好。食用水果應以少量多次為宜，定時之下适量搭配食用，不宜過多食用單一品种。比如飯后及每餐中間可交替吃上一個苹果、梨、橘子、獼猴桃或一塊西瓜等。每天各种水果的總食用量至少在 0．5千克。
當然，腫瘤化療病人化療時還應注意食物的多樣化，膳食搭配，以期各种營養成分相互補充，提高机體的免疫力，并發揮天然的解毒作用。總之，腫瘤化療者在積極配合醫生用藥化療的同時，堅持多食具有防癌抗癌作用的新鮮蔬菜、水果，會有意想不到的治療效果。 @(http://www.dajiyuan.com)
