【大紀元訊】
孫榜好學做甜龜，
知州胞弟吃不歸；
浪子回頭中進士，
扶困揚名榜捨龜。
永春榜捨龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心製作,形似龜的傳統名牌食品,已有300多年曆史,它細嫩、香甜、可口,老少皆宜,深得人們喜愛。
話說清乾隆年間,五里街華巖孫清水、孫榜父子所作糯米龜最為出名，龜內的餡用優質綠豆，只取豆肉，拌入白糖，加入金橘等佐料，龜底用薄如輕妙的豆皮，於是他所做的龜鮮嫩、酥松、清香，入口略帶冰涼，倍覺爽快。時任州官葉紹芬在東門外租房，聘請私塾先生，讓弟弟紹本苦讀候考。紹本游手好閒，常到孫家賒龜，幾乎天天來食，孫家父子懾於權勢不敢得罪，久而久之成為老主顧了。有一年元宵，紹本因貪色被打狼狽，回家被私墊先生拒之門外後，孫榜父子收留了他。經這一回，紹本終於悔悟，改邪歸正，在州衙後院苦讀，並仍常去孫家閒聊吃龜。三年後，紹本考中進士，其兄赴興化府任職。紹本到永春州主考鄉試，特地前往拜見孫榜，其時孫父已去世，看到孫榜家境困難，小生意難以為計，送了許多銀子，一來做為還過去欠的帳，二來答謝他的關懷之恩。街鄰民眾知道孫榜有堂堂福建學政做靠山，紛紛前來道賀，小店門庭若市，眾人說:「孫榜積德交了好運，有大官當靠山，當尊為舍人了。」於是，從此孫榜所做的龜人稱為榜捨龜了。因為宋元以來，貴顯子弟可稱為舍人。孫榜老實本份，越發把龜子做得更好，於是名聲大震，永春人則把這種用糯米與綠豆加工所做的龜稱為榜捨龜。它做為當地小孩子滿月或一週年紀念和老人祝壽的答謝禮贈送親友，也在婚宴等宴會上作為甜點加配花生湯以示「年年甜」之意，後來榜捨龜還推衍到祭祖、敬神和各種宴會之中。現在則做為一種甜點心和互相饋贈的禮品。加上包裝精美,能保鮮5—6月，是一種深受歡迎的永春名特食品。
──轉自《世華網》
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